시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

태국식 레드 커리를 곁들인 홍합 요리 - 자세한 레시피.

재료:

• 홍합 1.1kg (수염을 제거하고 깨끗이 헹궈주세요)
• 땅콩버터 2큰술
• 으깬 레몬그라스 줄기 1개
• 3큰술 레드 커리 페이스트
• 화이트 와인 1/2컵
• 무가당 코코넛 밀크 1캔
• 생선 소스(남플라) 2큰술
• 신선한 라임 주스 2큰술
• 다진 신선한 고수 줄기 2큰술과 다진 신선한 고수 잎 2큰술
• 다진 바질 4큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

홍합, 카레 페이스트, 레몬그라스, 땅콩버터, 백포도주, 코코넛 밀크, 생선 소스, 라임 주스, 바질, 고수

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준비:

1단계
• 그릴을 센 불로 예열하세요. 두꺼운 로스팅 팬에 기름을 두르고 그릴 석쇠 위에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열하세요.
  
  레몬그라스, 카레 페이스트, 와인, 코코넛 밀크, 피시 소스, 라임 주스를 넣고 저으면서 끓입니다.
2단계
• 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어 홍합이 입을 벌릴 때까지 익힙니다. 마지막 1분 전에 고수와 바질을 넣습니다. 레몬그라스는 제거하고 각자 그릇에 담아냅니다.

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