시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

태국식 생선 수프 - 자세한 레시피.

재료:

• 흰살 생선 필레 450~900g (대구, 할리벗 또는 농어), 2.5cm 크기로 자른 것
• 마른 긴 쌀 1컵
• 샬롯 4개, 껍질을 벗기고 굵게 다진 것
• 으깬 마늘 1쪽
• 다진 고수 1/2컵과 고수 잎 1/4컵
• 생강 간 것 1큰술
• 멸치 필레 1개
• 갈색 설탕 2작은술
• 카옌페퍼 1/8 티스푼
• 생선 소스 1티스푼
• 조개즙 3컵
• 타마린드 페이스트 1큰술을 물 2큰술에 희석합니다 (타마린드 페이스트를 구할 수 없으면 라임 주스 1큰술을 사용하세요).
• 양상추 2컵 (잘게 썬 것)
• 무 6개, 얇게 썬 것
• 완두콩 1컵
• 얇게 썬 파 2개
• 작은 오이 1/2개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

장립종 쌀, 대구, 넙치, 붉은 도미, 멸치, 무, 설탕완두콩, 오이, 생강 뿌리, 샬롯, 마늘, 생선 소스, 갈색 설탕, 갈은 카옌페퍼, 양상추, 타마린드, 고수

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 소금을 넣은 끓는 물에 쌀을 넣고 부드러워질 때까지 익힌 후 물기를 빼고 따뜻하게 보관하세요.
2단계
• 냄비에 으깬 감자, 카옌페퍼, 피시소스, 조개 육수를 넣고 끓입니다. 생선을 넣고 5분간 끓인 후, 쌀을 넣고 2분간 더 끓입니다.
  
  수프를 불에서 내리고 양상추, 무, 완두콩을 넣고 저어주세요. 수프를 그릇에 담고 파, 고수 잎, 오이를 얹어 장식하여 내놓으세요.

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