농가이옵: 태국식 오븐 구이 치킨

투표 수: 1

시간: 8시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 536, 총 지방 37 G., 포화지방 10 G., 단백질 38 G., 탄수화물 10 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 213 밀리그램, 나트륨 909 밀리그램, 설탕 8 G.

이 닭고기 요리는 태국 전역에서 매우 인기 있는 음식입니다. 오븐에 굽거나 그릴에 구워 먹는 것이 전통이며, 찹쌀밥과 함께 먹으면 특히 파파야 샐러드(쏨땀)와 잘 어울립니다. 겉보기에는 평범한 구운 닭고기 같지만, 재료를 살펴보면 강황, 피시 소스, 야자 설탕, 고추, 마늘이 들어가 있어 진정한 아시아 풍미를 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

흰 후추 0.5티스푼
고수 씨앗 0.5티스푼
야자 설탕 1/4컵
마늘 4쪽
강황 가루 1/4 티스푼
생선 소스 3큰술
0.5티스푼 태국 고추가루(프릭 폰 쿠아)
식물성 기름 1티스푼
닭다리 4개 (약 1kg)
삶은 찹쌀밥 (곁들임용)
파파야 샐러드 (곁들임용)
특수 장비: 절구와 공이

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리, 생선 소스, 파파야, 심황, 흰 후추, 고수풀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

후추와 고수를 절구에 넣고 갈아줍니다. 야자 설탕과 마늘을 넣고 으깨줍니다. 냄비에 옮겨 담고 강황, 피시 소스, 고춧가루, 식용유, 물 2큰술을 넣습니다. 중약불에서 설탕이 녹을 때까지 볶습니다. 실온으로 식힙니다.
양념장이 식으면 큰 그릇에 붓고 닭다리를 넣으세요. 양념장이 닭고기에 골고루 묻도록 잘 버무린 후 냉장고에서 8시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다. 닭고기를 하룻밤 동안 재워두는 것이 육즙이 풍부하고 껍질이 바삭한 요리를 만드는 데 중요합니다.

오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 베이킹 접시나 테두리가 있는 베이킹 시트에 석쇠를 놓으세요. 닭고기를 석쇠 위에 올려 25분간 구우세요. 오븐 온도를 175°C(350°F)로 낮추고 겉이 바삭해지고 속까지 완전히 익을 때까지 약 30분 더 구우세요.
오븐에서 닭고기를 꺼내 5~10분간 그대로 두세요. 찹쌀밥과 파파야 샐러드를 곁들여 드레싱을 듬뿍 찍어 드세요.

카테고리:

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