시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 12개

아이들은 가운데 딸기가 쏙 들어간 폭신폭신한 초콜릿 칩 머핀을 정말 좋아할 거예요. 베이킹을 돕는 것도 즐거워할 거예요. 반죽을 섞는 동안 아이들에게 머핀 틀에 종이컵을 깔게 해 보세요. 그런 다음, 머핀 컵에 딸기를 채우고 초콜릿 칩을 뿌리게 하면 됩니다. 초콜릿은 넉넉하게 준비하세요. 아이들이 금방 다 먹어버릴 테니까요. 이 머핀은 맛있고 예쁘고 건강에도 좋아요. 일반 밀가루 대신 통밀가루를, 정제 설탕 대신 갈색 설탕을 사용했거든요.

재료:

• 베이킹용 통밀가루 2컵 1/4컵
• 미니 초콜릿 칩 0.5컵
• 베이킹파우더 1.5티스푼
• 소금 0.5티스푼
• 지방 함량 2%인 우유 1컵
• 연한 갈색 설탕 2/3컵
• 녹인 코코넛 오일 0.5컵
• 큰 달걀 2개
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 곱게 간 오렌지 껍질 0.5작은술
• 꼭지를 제거하고 필요하면 다듬은 작은 딸기 12개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

통곡물 밀가루, 초콜릿 칩(과립), 오렌지 껍질, 계란, 우유, 코코넛 오일, 딸기

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준비:

1단계
• 오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 머핀 틀에 종이컵을 깔고 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요.
2단계
• 큰 볼에 밀가루, 초콜릿 칩 1/3컵, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 중간 크기의 볼에 우유, 설탕, 버터, 달걀, 바닐라 추출물, 오렌지 제스트를 넣고 설탕이 부드러워질 때까지 휘저어 주세요. 우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 부드럽게 섞어주세요. 약간의 덩어리가 있어도 괜찮습니다.
3단계
• 머핀 틀 각각에 반죽을 듬뿍 한 큰술씩 떠 넣으세요. 딸기를 뾰족한 부분이 아래로 향하게 하여 각 틀 중앙에 놓으세요. 남은 반죽을 틀에 골고루 펴 바르세요. 숟가락으로 딸기 주변의 반죽을 매끄럽게 덮어주세요. 딸기가 살짝 튀어나와도 괜찮습니다. 남은 초콜릿 칩을 위에 뿌려주세요.
4단계
• 머핀이 황금빛 갈색이 되고 가운데를 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 22~25분간 굽습니다. 팬에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 실온에서 밀폐용기에 담아 최대 2일 동안 보관하세요..

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