초콜릿칩 쿠키 트러플

투표 수: 1

시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 트러플 18개

이 특별한 트러플은 어린 시절 쿠키 반죽으로 만든 간식의 추억을 떠올리게 할 거예요. 이 레시피는 계란을 사용하지 않습니다. 아름답게 포장된 이 트러플은 선물이나 간식으로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 1컵
베이킹소다 1/4 티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
1/2컵 갈색 설탕
설탕 1/4컵
버터 4큰술(60g), 실온
2큰술 플레인 요거트
1/2 티스푼 바닐라 추출물
다크 초콜릿 칩 1컵
식물성 마가린 또는 코코넛 오일 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 갈색 설탕, 설탕, 버터, 요구르트, 바닐라 추출물, 초콜릿 칩(과립), 다크 초콜릿, 코코넛 오일

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
적당한 용기에 밀가루를 넣고 전자레인지에 1분간 돌립니다. 꺼내서 잘 저어준 후, 다시 1분 또는 온도가 82°C(180°F)에 도달할 때까지 돌립니다. 중간 크기의 그릇에 밀가루를 체에 쳐서 넣고 베이킹소다와 소금을 넣어 잘 섞어줍니다 (요리 팁 참조).

큰 볼에 황설탕, 백설탕, 버터, 요거트, 바닐라 추출물을 넣고 믹서의 중간 속도에서 고속으로 약 2분간 잘 섞어줍니다. 밀가루 혼합물을 넣고 저속으로 잘 섞어줍니다. (필요하면 믹서를 끄고 손으로 섞어도 됩니다.) 초콜릿 칩 1/3컵을 넣고 고무 주걱이나 손으로 섞어줍니다.
숟가락으로 반죽을 떠서 매끄러운 공 모양으로 만드세요. 준비된 베이킹 시트에 올려놓고 냉장고에서 약 1시간 동안 차갑게 식히세요.
남은 초콜릿 칩 2/3컵과 마가린을 중간 크기의 그릇에 넣고 전자레인지에 녹입니다. 30초 간격으로 가열하면서 매번 저어주세요. 글레이즈가 묽고 부드러워질 때까지 반복합니다. 차갑게 식힌 반죽을 글레이즈에 담갔다가 포크로 돌려가며 골고루 묻혀줍니다. 포크로 트러플을 하나씩 꺼내 여분의 글레이즈를 떨어뜨린 후 베이킹 시트에 올려놓습니다. (글레이즈가 굳기 시작하면 전자레인지에 몇 초간 더 돌려주세요.) 트러플을 냉장고에 약 1시간 동안 또는 글레이즈가 완전히 굳을 때까지 보관합니다. (트러플은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 5일까지 보관 가능합니다.)

셰프의 메모

전자레인지로 밀가루를 82°C로 가열하면 날것으로 먹거나 적절한 열처리 없이 먹을 때 발생할 수 있는 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 사탕 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피