시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 12

이 바나나 머핀은 너무 가볍고 폭신하고 부드러워서 통밀가루를 주재료로 썼다는 걸 전혀 짐작할 수 없을 거예요. 잘 익은 바나나를 반죽에 넣어 머핀의 촉촉함을 유지하고 설탕 첨가량을 최소화했습니다.

재료:

• 통곡물 가루 1컵
• 고급 밀가루 0.5컵
• 베이킹파우더 1티스푼
• 계피가루 1티스푼
• 탄산음료 0.5티스푼
• 굵은 소금 0.5티스푼
• 녹인 코코넛 오일 5큰술
• 진한 갈색 설탕 1/4컵
• 메이플 시럽 1/4 큰술
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 실온 상태의 큰 달걀 2개의 흰자
• 잘 익은 바나나 1.5컵(큰 바나나 3개 정도)을 으깨어 준비합니다.
• 다진 호두 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

통곡물 밀가루, 계피, 계란, 바나나, 메이플 시럽

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준비:

1단계
• 오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 200°C로 예열하세요. 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
2단계
• 중간 크기의 볼에 통밀가루와 다목적 밀가루, 베이킹파우더, 계피가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 다른 중간 크기의 볼에 코코넛 오일, 황설탕, 메이플시럽, 바닐라 추출물, 달걀흰자를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 으깬 바나나를 넣고 섞어줍니다. 마른 재료를 젖은 재료에 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요. 다진 호두를 넣으려면 이때 넣어주세요.
3단계
• 머핀 틀에 반죽을 3/4 정도(약 1/4컵) 채워주세요. 오븐 중간 선반에서 20~25분간 구워주세요. 머핀 중앙에 꼬치나 이쑤시개를 꽂아보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.

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