시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 24개

설탕을 넣지 않아도 이미 충분히 달콤하고 디저트 같은 머핀을 구워 보세요. 바나나, 대추, 건포도가 자연스러운 단맛을 더해줍니다. 과일을 퓨레로 만들어 다른 재료들과 함께 반죽에 섞어주세요. 단맛뿐만 아니라 수분도 더해주고, 통밀가루와 함께 건강에 좋은 식이섬유도 풍부하게 함유하고 있습니다. 머핀 위에 바나나 슬라이스를 깔끔하게 올려 마무리하세요.

재료:

• 건포도 1컵
• 씨를 제거한 큰 대추 2개
• 통밀 페이스트리 가루 1과 3/4컵
• 베이킹파우더 2작은술
• 계피가루 1티스푼
• 고운 소금 0.5티스푼
• 버터 110g, 실온
• 큰 달걀 1개 + 큰 노른자 1개
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 오렌지 껍질 0.5티스푼
• 우유 0.5컵
• 잘 익은 작은 바나나 2개, 바나나 1개의 반은 얇게 24조각으로 자르고, 나머지 1개 반은 작은 조각으로 자릅니다.
• 특수 장비미니 머핀 24개용 틀

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

제과용 밀가루, 계란, 우유, 날짜, 건포도, 바나나, 오렌지 껍질, 계피

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
2단계
• 건포도와 대추를 그릇에 담고 아주 뜨거운 물을 부어주세요. 건과일이 통통해지고 부드러워질 때까지 약 25분간 그대로 두세요. 물기를 빼고 푸드 프로세서에 넣고 그릇 옆면을 긁어가며 부드러워질 때까지 갈아주세요.
3단계
• 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 계피, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터를 넣고 전기 믹서로 중간에서 센 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 건포도와 대추 퓨레를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 달걀과 달걀 노른자, 바닐라 추출물, 오렌지 제스트를 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 휘핑합니다.
4단계
• 믹서 속도를 중저속으로 줄이고 밀가루 혼합물의 절반을 넣은 다음 우유를 모두 넣고 나머지 밀가루 혼합물을 넣습니다. 필요에 따라 믹서를 멈추고 볼 가장자리에 붙은 반죽을 긁어내 주세요 (반죽에 약간의 덩어리가 있어도 괜찮습니다). 바나나 조각을 넣고 섞어줍니다.
5단계
• 반죽을 컵케이크 틀에 골고루 나눠 담습니다. 손에 물을 살짝 묻혀 반죽 윗면을 매끄럽게 펴줍니다. 각 컵케이크 위에 바나나 슬라이스를 하나씩 올립니다. 컵케이크가 노릇노릇해지고 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 약 18분간 굽습니다. 틀에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 실온에서 밀폐용기에 담아 최대 3일 동안 보관하세요..

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