시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 12개

칼륨과 식이섬유가 풍부한 건강한 오트밀 바나나 머핀은 아침 식사나 학교 또는 직장에 가져갈 간식으로 제격입니다. 머핀 반죽에 브라운 버터를 넣어 고소한 풍미와 은은한 캐러멜 향을 더했습니다. 천연 감미료인 바나나는 설탕의 일부를 대체하고, 사워크림과 함께 머핀을 부드럽고 촉촉하게 만들어줍니다. 굽기 전에 머핀 틀 위에 오트밀을 뿌려 바삭한 식감을 더하세요.

재료:

• 베이킹용 통밀가루 1.5컵 또는 흰 통밀가루
• 무염 버터 110g
• 오트밀 0.5컵 + 2큰술
• 베이킹파우더 1티스푼
• 고운 소금 0.5티스푼
• 베이킹소다 1/4 티스푼
• 저지방 사워크림 0.5컵
• 진한 갈색 설탕 0.5컵 (꽉 채워서)
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 큰 달걀 2개
• 중간 크기 바나나 2개, 껍질을 벗기고 1cm 크기로 자른 것 (약 1컵 분량)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

통곡물 밀가루, 갈색 설탕, 계란, 크림, 압착 귀리, 바나나

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요. 12구짜리 금속 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
2단계
• 중불로 달군 작은 프라이팬에 버터를 녹이고 거품이 나기 시작할 때까지 약 5분간 가열합니다. 거품이 가라앉고 갈색 반점이 나타나기 시작할 때까지 1~2분 동안 계속 저으면서 가열합니다. 갈색으로 변한 버터를 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 살짝 식힙니다.
3단계
• 큰 그릇에 밀가루, 오트밀 1/2컵, 베이킹파우더, 소금, 베이킹소다를 넣고 섞어주세요.
4단계
• 갈색 버터에 사워크림, 설탕, 바닐라 추출액을 넣고 휘젓습니다. 계란을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 액체 재료를 마른 재료에 넣고 반죽합니다. 그런 다음 바나나를 넣고 섞습니다 (덩어리가 약간 있어도 괜찮습니다).
5단계
• 준비된 틀에 반죽을 골고루 나눠 담습니다. 남은 오트밀 2큰술을 위에 뿌립니다. 머핀이 노릇노릇해지고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 20~24분간 굽습니다. 머핀을 틀에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

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