초콜릿칩 찰라

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음식 사진: 알리제 슈워츠

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초콜릿칩 찰라 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

활성 건조 효모 2팩 (4.5티스푼)
설탕 1/2컵에 약간 더
밀가루 7컵에 반죽을 다룰 때 사용할 약간의 밀가루를 더하세요.
소금 1큰술
2개 계란 카테고리 CO
식용유 1/2컵, 그릇에 바를 기름은 별도로 준비하세요.
세미 스위트 초콜릿 칩 1컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 작은 그릇에 효모, 설탕 한 꼬집, 따뜻한 물 1컵을 넣고 섞으세요. 나머지 마른 재료를 계량하는 동안 또는 거품이 생길 때까지 그대로 두세요.

큰 볼에 밀가루 3.5컵, 남은 설탕 1/2컵, 소금을 넣고 섞습니다. 효모 혼합물을 붓고 나무 숟가락으로 저어줍니다. 계란 1개, 식용유, 따뜻한 물 1컵을 넣고 저어줍니다. 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 남은 밀가루 3.5컵을 조금씩 넣어줍니다. 초콜릿 칩을 넣고 저어줍니다.
반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓고 매끄러워질 때까지 약 8분간 반죽합니다. 기름칠한 큰 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮은 후 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간에서 1시간 30분 동안 발효시킵니다.

반죽을 3등분합니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 각 반죽을 둥글게 빚은 후, 각각을 폭 4~5cm, 길이 약 40cm의 끈 모양으로 만듭니다. 종이호일 위에 끈들을 나란히 놓고 한쪽 끝을 꼬집어 붙입니다.

세 가닥으로 땋아주세요: 오른쪽 가닥을 가운데 가닥 위에 십자 모양으로 놓습니다. 그런 다음 왼쪽 가닥을 가운데 가닥 위에 십자 모양으로 놓습니다. 같은 방법으로 오른쪽 가닥과 가운데 가닥을, 그리고 왼쪽 가닥과 가운데 가닥을 차례로 엮어 끝까지 반복합니다. 마지막으로 모든 가닥을 하나로 합칩니다.

유산지를 깐 채로 빵 반죽을 베이킹 시트로 옮깁니다. 작은 그릇에 남은 달걀 1개와 물 1큰술을 넣고 잘 섞은 후, 이 혼합물을 빵 반죽 전체에 바릅니다. 오븐에 구워주세요. 찰라 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 30분 정도 볶아주세요.

카테고리:

레시피 / 빵집 / 수제 빵 / 유대인 요리

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