초콜릿칩 반죽

투표 수: 1

시간: 10분

여러분이 가장 좋아하는 새로운 간식을 만나보세요. 이 식용 반죽은 아이스크림, 밀크셰이크, 버터 바른 토스트에 곁들여 먹거나 샌드위치 쿠키 속으로 활용할 수 있습니다 (바닐라 웨이퍼 두 장 사이에 소량을 넣어 샌드위치처럼 만들어 보세요).

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1컵
베이킹소다 1/4 티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
갈색 설탕 1/2컵
설탕 1/4컵
버터 4큰술(60g), 실온
플레인 요거트 2큰술
바닐라 추출물 1/2 티스푼
다크 초콜릿 칩 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 다크 초콜릿, 초콜릿 칩(과립), 바닐라 추출물, 고급 밀가루, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

적당한 용기에 밀가루를 넣고 전자레인지에 1분간 돌립니다. 꺼내서 잘 저어준 후, 다시 1분간 또는 온도가 82°C(180°F)에 도달할 때까지 돌립니다.

체에 걸러 중간 크기의 그릇에 담고 베이킹소다와 소금을 넣고 섞어주세요.

메모

전자레인지로 밀가루를 82°C로 가열하면 날것으로 먹거나 적절한 열처리 없이 먹을 때 발생할 수 있는 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.
큰 볼에 황설탕, 백설탕, 버터, 요거트, 바닐라 추출물을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 잘 섞어줍니다. 밀가루 혼합물을 넣고 저속으로 잘 섞어줍니다 (필요하면 믹서를 끄고 손으로 섞어도 됩니다). 초콜릿 칩을 넣고 고무 주걱이나 손으로 가볍게 섞어줍니다.

밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 최대 5일까지 보관 가능합니다.

이 반죽은 계란 없이도 구울 수 있습니다.숟가락을 이용해 반죽을 떠서 동그랗게 빚어주세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 반죽을 간격을 두고 올려놓습니다. 180°C에서 바닥면이 노릇노릇해질 때까지 약 10분간 구워주세요.
출구: 1큰술