시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 8

채식주의자나 비건이라면 이 요리를 메인 요리로 즐길 수 있고, 그 외의 사람들에게는 완벽한 가을철 사이드 메뉴가 될 것입니다. 미국에서는 호박이 전통적으로 추수감사절 음식으로 여겨지지만, 캐나다에서는 이 선명한 주황색 채소를 크림 수프에 자주 사용합니다. 하지만 이 요리는 계절에 상관없이 어떤 명절 식탁에도 잘 어울리며, 개별 포장된 호박 보트는 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다. 약간의 카레 가루를 넣으면 호박의 풍미가 더욱 깊어집니다.

재료:

• 중간 크기 버터넛 스쿼시 2개 (각각 최대 1kg)
• 사과식초 3큰술
• 메이플 시럽 2큰술
• 올리브 오일 4큰술
• 작은 양파 1개, 다진 것
• 야생 쌀 1/2컵
• 1/2 티스푼 순한 카레 가루
• 계피가루 1/2 티스푼
• 카옌페퍼 1/4 티스푼
• 무설탕 건조 체리 3큰술
• 다진 신선한 파슬리 잎 1컵 (장식용으로 추가 준비)
• 다진 신선한 세이지 1큰술
• 호두 1/4컵, 굵게 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터넛 스쿼시, 야생 쌀, 말린 체리, 호두, 사과 식초, 메이플 시럽, 카레, 갈은 카옌페퍼, 계피, 세이지

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준비:

1단계
• 오븐 중간에 선반을 놓고 200°C로 예열하세요.
2단계
• 호박을 세로로 반으로 자르고 씨를 파내어 버립니다. 자른 호박 반쪽을 과육 부분이 위로 오도록 큰 오븐용 접시에 담습니다.
3단계
• 식초, 메이플 시럽, 올리브 오일 2큰술을 함께 휘젓습니다. 호박 반쪽의 속살에 이 혼합물을 소량 바릅니다. 소금 1/4작은술을 뿌리고 후추 분쇄기로 호박을 여러 번 갈아줍니다. 호박을 속살이 아래로 향하게 하여 베이킹 접시에 담습니다. 그런 다음 껍질에 메이플 시럽과 오일 혼합물을 바르고 소금 1/4작은술을 뿌린 후 후추 분쇄기로 호박을 여러 번 갈아줍니다.
4단계
• 호박이 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 30~40분간 굽습니다. 손으로 만질 수 있을 정도로 식힌 후, 숟가락으로 속을 일부 파내어 큰 그릇에 담고 가장자리에는 0.6cm 두께로 남겨둡니다. 파낸 속은 비교적 큰 덩어리로 남겨둡니다.
5단계
• 한편, 작은 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 6분간 볶습니다. 쌀, 카레 가루, 계피, 카옌페퍼, 소금 1/2작은술을 넣고 향신료가 노릇하게 구워질 때까지 약 1분간 볶습니다.
6단계
• 물 2컵을 붓고 뚜껑을 덮은 채 약불에서 끓입니다. 쌀이 부드러워지고 물이 거의 다 흡수될 때까지 (30-40분) 가끔씩 저어줍니다. 야생 쌀의 종류에 따라 익는 시간이 다를 수 있으므로 필요에 따라 물을 더 넣으세요. 불에서 내린 후, 이 혼합물을 호박 조각에 넣고 남은 메이플 시럽과 버터 혼합물, 체리, 파슬리, 세이지, 소금 1/2 티스푼, ​​후추 약간을 넣어 잘 섞어줍니다.
7단계
• 호박 반쪽에 속을 골고루 채웁니다. 그런 다음 남은 올리브 오일 1큰술을 뿌립니다. 뚜껑을 덮지 않고 속이 완전히 익을 때까지 (약 30분) 굽습니다. 각 반쪽을 가로로 반으로 잘라 접시에 옮겨 담습니다. 호두와 파슬리를 뿌려 따뜻하게 드세요.

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