칠면조와 야생 쌀 수프

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 490, 총 지방 15 G., 포화지방 7 G., 단백질 38 G., 탄수화물 55 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 109 밀리그램, 나트륨 728 밀리그램, 설탕 7 G.

이 맛있고 건강에도 좋은 푸짐한 수프는 버섯, 야생 쌀, 얇게 썬 익힌 칠면조 고기로 만듭니다. 휴일 다음 날 남은 구운 칠면조 고기를 활용해 새로운 요리를 만들기에 안성맞춤인 훌륭한 점심 메뉴입니다. 버섯을 당근, 리크와 함께 버터에 볶다가 닭 육수를 부어줍니다. 쌀과 칠면조 고기를 넣고 쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다. 마지막으로 시금치를 넣고 완성합니다. 레몬즙과 신선한 타임은 수프의 풍부한 양파와 버섯 향을 더욱 돋보이게 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 3큰술
양송이버섯 220g을 0.5cm 두께로 썰어주세요.
대파 3개(흰색과 연두색 부분만 사용), 세로로 반으로 자른 후 얇게 채썰기
당근 3개, 0.5cm 두께로 썰기.
다진 신선한 타임 2작은술
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
레몬 1개의 껍질(채소 필러로 넓게 채 썬 것) + 레몬즙 2작은술
월계수 잎 3장 (가급적이면 신선한 것)
익힌 칠면조 고기 340g (흰 살과 검은 살, 껍질 제거), 깍둑썰기 (약 3컵)
야생 쌀 혼합물 1컵
시금치 6컵 (약 200g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 양송이버섯, 리크, 당근, 백리향, 부용, 레몬, 월계수 잎, 칠면조, 야생 쌀, 쌀, 시금치

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 버터 1큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 버섯을 넣고 한두 번 저어가며 갈색이 잘 익을 때까지 약 3분간 볶습니다. 불을 중불로 줄입니다. 남은 버터 2큰술을 넣고 녹을 때까지 볶습니다. 리크와 당근을 넣고 소금 1작은술과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간으로 간을 합니다. 가끔씩 저어가며 리크가 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다.
타임을 넣고 골고루 섞어주세요. 닭고기 육수, 레몬 제스트, 월계수 잎, 물 3큰술을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 은은하게 끓입니다. 칠면조 고기와 야생 쌀을 넣고 쌀이 부드러워질 때까지 13~15분간 끓입니다.