찰라 빵, 버섯, 야생 쌀, 건포도 속 (곁들임 요리)

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시간: 1시간 30분

닭고기에 빵 속을 채워 넣을 때는 빵 조각이 액체에 담갔다가 구울 때 모양을 유지하고 먹음직스럽게 보이도록 딱딱해진 빵을 사용해야 합니다. 만약 신선한 찰라 빵밖에 없다면 오븐에 살짝 말려서 사용하세요. 그런 다음 찰라 빵 조각에 달걀물, 익힌 야생 쌀, 육수에 향긋한 허브를 넣은 채소 믹스, 볶은 버섯, 건포도를 넣고 큰 오븐용기에 담아 오븐에서 구워냅니다. 이 요리는 촉촉하고 풍미 가득하며 다양한 맛과 식감을 선사합니다. 구운 칠면조나 닭고기와 함께 곁들여 드시면 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

땋은 찰라 빵
무염 버터 110g + 2큰술
다진 양파, 파 또는 대파 2컵
깍둑썰기한 셀러리 2컵
다진 신선한 세이지 1큰술
다진 신선한 타임 1큰술
저염 닭고기 육수 또는 칠면조 육수 3컵
야생 쌀 0.5컵
큰 달걀 2개
다진 파슬리 1/4컵
0.6kg의 버섯을 썰어서 버터에 볶습니다.
건포도 1컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

할라 빵을 1cm 크기의 정육면체로 잘라 16개의 컵을 만듭니다. 속 재료로는 약간 딱딱해진 빵이 가장 좋습니다. 신선한 빵을 사용하는 경우, 정육면체로 자른 빵을 베이킹 시트에 펼쳐 150°C 오븐에서 15~20분간 구워주세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 버터 110g을 녹입니다. 양파, 셀러리, 세이지, 타임을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 닭고기 육수를 붓고 끓기 시작하면 불에서 내립니다.

한편, 포장지에 적힌 대로 야생 쌀을 익힙니다. 큰 그릇에 달걀과 파슬리를 넣고 휘젓고, 빵 조각, 채소 혼합물, 익힌 쌀, 버섯을 넣습니다. 건포도를 넣고 섞어줍니다.
혼합물을 기름칠한 3~4쿼트 크기의 오븐용기에 옮겨 담고 남은 버터 2큰술을 위에 골고루 뿌립니다. 호일로 덮고 190°C(375°F)에서 30분간 굽습니다. 호일을 제거하고 노릇하게 구워질 때까지 약 20분 더 굽습니다.

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