닭고기를 넣고 엔칠라다 소스로 구운 호박

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 550, 총 지방 35 G., 포화지방 G., 단백질 31 G., 탄수화물 43 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

작고 깔끔한 모양 덕분에 작은 도토리호박(아론 스쿼시)은 요리의 훌륭한 그릇으로 활용할 수 있을 뿐 아니라 채소 장식으로도 제격입니다. 도토리호박을 반으로 잘라 살짝 데친 후, 양파와 포블라노 고추를 넣고 볶은 구운 닭고기를 토마토와 고추로 만든 멕시칸 엔칠라다 소스에 버무려 속을 채웁니다. 구운 닭고기 자체에 매콤한 맛이 있어 속 재료의 풍미가 더욱 풍부해집니다. 속을 채운 도토리호박 위에 갈은 치즈를 뿌리고 오븐에 구워냅니다. 먹음직스러운 이 도토리호박 요리는 식탁 위에서 아름다운 자태를 뽐낼 것입니다. 도토리호박의 단맛이 짭짤한 속 재료와 어우러져 풍미를 더욱 부드럽게 만들어줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 도토리호박 2개를 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
올리브 오일 1큰술
흰 양파 반 개를 깍둑썰기한 것
작은 포블라노 고추 1개, 씨를 제거하고 깍둑썰기
마늘 1쪽, 갈은 것
cumin 가루 0.5 tsp
450그램 레드 엔칠라다 소스
잘게 썬 것 2.5컵 구운 치킨 피부 없이
신선한 고수 0.5컵 (장식용으로 추가 준비)
갈은 멕시칸 치즈 믹스 250g (약 2컵)
토핑용 사워크림

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 구운 치킨, 도토리호박, 고추, 토마토 소스, 커민, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
반으로 자른 호박을 전자레인지용 큰 그릇에 넣고 물 1/4컵을 부어주세요. 랩으로 살짝 덮어준 후, 포크로 찔러봤을 때 부드러워질 때까지 약 15분간 전자레인지에 돌려주세요.

한편, 중간 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 포블라노 고추를 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다.

마늘, 커민, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 엔칠라다 소스와 닭고기를 넣고 약불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 마지막으로 고수를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
호박을 반으로 자른 면이 위로 오도록 22x32cm 크기의 오븐용 접시에 담습니다. 닭고기 속을 호박 반쪽에 골고루 나눠 담고 치즈를 뿌립니다. 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 10~12분간 굽습니다. 사워크림을 얹고 고수를 곁들여 서빙합니다.

카테고리:

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