시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 2

구운 채소 위에 스크램블 에그를 얹고, 신선한 샐러드를 듬뿍 얹었습니다. 달콤한 고구마, 새콤한 적양파, 크리미한 사워크림 드레싱, 바삭한 토르티야 조각, 그리고 녹인 치즈까지, 텍스멕스 요리의 진수를 담았습니다. 이 해시 브라운은 일요일 브런치에 제격입니다.

재료:

• 두툼한 베이컨 2조각을 잘게 자른 것
• 중간 크기 고구마 1개(450g), 조각으로 자른 것
• 작은 적양파 반 개를 잘게 다진 것
• 잘게 다진 빨간 피망 반 개
• 고춧가루 1티스푼
• 사우스웨스턴 샐러드 세트 1팩(300-350g)
• 사워크림 2큰술
• 라임 껍질 간 것 1개 + 라임즙 1큰술
• 큰 달걀 4개
• 잘게 썬 멕시칸 치즈 믹스 1/4컵
• 다진 신선한 고수 2큰술
• 핫소스 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 고구마, 단고추, 베이컨, 치즈, 고수

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 베이컨을 22x32cm 크기의 베이킹 시트나 접시에 놓고 바삭해질 때까지 6~8분간 구우세요. 구멍 뚫린 국자로 베이컨을 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮기고, 베이킹 시트에 남은 기름은 따로 보관하세요.
2단계
• 고구마, 적양파, 피망을 같은 베이킹 시트에 놓고 고춧가루, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper를 뿌린 후 골고루 섞어줍니다. 채소가 부드러워지고 노릇하게 익을 때까지 약 18분간 구워줍니다.
3단계
• 한편, 샐러드 키트에 들어있는 채소를 얇게 썰어 큰 볼에 옮겨 담습니다. 중간 크기의 볼에 샐러드 드레싱과 사워크림, 라임즙을 넣고 잘 섞어둡니다.
4단계
• 베이킹 시트에 담긴 채소 위에 라임 제스트를 뿌리고 4개의 홈을 만드세요. 각 홈에 달걀 하나씩 깨뜨려 넣으세요. 달걀흰자가 거의 익을 때까지 6~8분간 구우세요. 달걀 위에 멕시칸 치즈 혼합물과 샐러드 키트에 들어 있는 잘게 썬 치즈를 뿌리세요. 치즈가 녹을 때까지 2분 더 구우세요.
5단계
• 구운 채소를 샐러드 위에 얹고 드레싱을 뿌립니다. 샐러드 키트에 들어 있는 토르티야 조각, 베이컨, 고수를 얹어주세요. 핫소스를 곁들여 드세요.

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