텍스멕스식 콩밥 수프

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 390, 총 지방 8 G., 포화지방 2 G., 단백질 14 G., 탄수화물 67 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 5 밀리그램, 나트륨 670 밀리그램, 설탕 0 G.

이 푸짐하고 따뜻한 텍스멕스 수프는 집에 있는 재료로 30분 남짓이면 완성됩니다. 통조림 토마토와 청양고추, 통조림 검은콩과 강낭콩, 냉동 현미 등 재료는 거의 다 준비되어 있죠. 냄비에 재료와 향신료를 넣고 재료들이 어우러지고 수프가 걸쭉해질 때까지 끓이기만 하면 됩니다. 텍스멕스 스타일로 즐기려면, 갈아 놓은 치즈, 신선한 고수, 따뜻한 옥수수 토르티야를 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1큰술
작은 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 1쪽
cumin 가루 3/4 작은술
다진 토마토와 청양고추 통조림 1캔(425g)
무염 통조림 검은콩 1캔(425g), 헹궈서 준비
무염 핀토콩 통조림 1캔(425g) (국물은 따로 보관하세요)
익힌 현미 1.5컵 (냉동된 경우 해동)
신선한 고수 0.5컵, 굵게 다진 것
옥수수 토르티야 8개
저지방 체다 치즈 0.5큰술 (약 60g) (강판에 간 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 검은콩, 핀토콩, 현미, 토마토, 체다 치즈, 커민, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘, 커민, 소금 1/4 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 약 1분간 더 볶습니다.
토마토, 검은콩, 강낭콩, 물 6컵을 넣으세요. 끓으면 중불로 줄이고 저어주세요. 수프가 약간 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다.

구멍 뚫린 국자를 사용하여 콩 혼합물 1/2컵을 그릇에 옮겨 담고 포크로 으깬 다음 밥과 고수 1/4컵과 함께 다시 냄비에 넣습니다. 수프가 걸쭉해질 때까지 5분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
또띠아는 마른 프라이팬에 데우거나, 물에 적신 종이 타월로 감싸 전자레인지에 데우세요. 따뜻하게 유지하려면 알루미늄 호일로 감싸세요.
수프 위에 갈은 치즈와 남은 실란트로 1/4컵을 뿌려주세요. 따뜻한 토르티야와 함께 드세요.

카테고리:

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