텍사스 멕시코 스타일 새우와 옥수수 그릿츠

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 744, 총 지방 48 G., 포화지방 24 G., 단백질 53 G., 탄수화물 28 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 296 밀리그램, 나트륨 1266 밀리그램, 설탕 4 G.

새우와 그릿츠는 미국 남부의 전통 요리입니다. 하지만 리 드럼먼드는 여기에 텍스멕스 스타일의 향신료와 재료를 더해 색다른 맛을 선사하기로 했습니다. 그녀는 그릿츠에 매콤한 페퍼잭 치즈와 멕시코식 케소 블랑코를 넣고, 새우에는 달콤한 포블라노 고추, 매운 할라피뇨, 타코 시즈닝을 추가했습니다. 그 결과는 생생하고 잊을 수 없는 맛이었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수죽

닭고기 육수 5컵 (약간의 소금 첨가)
인스턴트 옥수수 가루 3/4컵
강판에 간 페퍼잭 치즈 1.5컵 (다른 반경질 페퍼 치즈로 대체 가능)
강판에 간 케소 블랑코 치즈 1.5컵 (페타 치즈로 대체 가능)
사워크림 0.5컵
버터 2큰술(30g)

새우

버터 2큰술
올리브 오일 1큰술
껍질을 벗긴 큰 새우 700g
타코 시즈닝 1큰술
멕시코산 생 초리조 220g
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
빨간 피망 1개, 깍둑썰기
다진 할라피뇨 고추 1개
깍둑썰기한 포블라노 고추 1개
토마토 페이스트 1큰술
취향에 따라 핫소스를 넣어 드세요.
라임 1개의 즙
곁들임용으로 신선한 고수 잎을 사용하세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 옥수수 가루, 페퍼잭 치즈, 단고추, 포블라노 고추, 라임, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

옥수수죽:

중간 크기의 냄비에 육수 3컵을 넣고 끓입니다. 옥수수죽을 천천히 넣고 거품기로 저어줍니다. 다시 끓으면 중불로 줄여 3~4분간 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 치즈와 사워크림을 모두 넣습니다. 3~4분 더 끓인 후 버터를 넣고 따뜻하게 유지합니다.
다른 냄비에 남은 닭고기 육수 2컵을 데우세요.

새우:

한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 새우에 타코 시즈닝과 소금, 후추를 약간 뿌립니다. 새우를 프라이팬에 넣고 양면이 살짝 분홍빛으로 변할 때까지 1~2분씩 익힌 후 접시에 옮겨 담습니다. 새우는 나중에 소스에 넣어 완전히 익힐 거예요..
팬에 초리조를 넣고 주걱으로 으깨줍니다. 양파와 모든 피망을 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 소시지가 완전히 익을 때까지 4~5분간 더 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다. 뜨거운 육수와 핫소스를 기호에 맞게 넣어줍니다.
새우를 팬에 다시 넣고 남은 육즙도 함께 넣어주세요. 2분 더 익힌 후 라임즙을 넣어주세요. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 추가하세요..
접시에 담을 때는 새우를 소스에 버무려 옥수수 가루 위에 올리고 고수를 뿌려주세요.