시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

미가스는 스페인과 라틴 아메리카에서 인기 있는 아침 식사 메뉴로, 보통 프라이팬에 하루 지난 빵, 신선한 채소, 달걀을 넣고 볶아 만듭니다. 텍스멕스 스타일로 조리되는 미가스에는 튀긴 토르티야 조각, 달콤하고 매콤한 고추, 신선한 토마토, 달걀, 갈은 치즈가 듬뿍 들어갑니다. 조리 시간이 짧고 단백질과 건강에 좋은 채소가 풍부하며, 바삭한 옥수수 토르티야 조각이 독특한 식감을 더해줍니다. 든든하고 건강한 아침 식사로 이보다 더 좋을 순 없겠죠?

재료:

• 큰 달걀 8개
• 무염 버터 3큰술
• 식물성 기름 3큰술
• 옥수수 토르티야 4장을 1cm 폭의 띠 모양으로 자른 다음, 다시 5cm 길이의 직사각형 모양으로 자릅니다.
• 잘게 다진 빨간 피망 0.5컵
• 통조림 청양고추 1캔(110g), 물기를 뺀 것
• 다진 단양파 1/2컵 (예: 비달리아 양파)
• 씨를 제거하고 다진 방울토마토 2개
• 강판에 간 페퍼잭 치즈 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고추, 방울토마토, 페퍼잭 치즈, 비달리아 양파, 단고추, 토르티야, 계란

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준비:

1단계
• 큰 그릇에 달걀 2개와 물 2큰술을 넣고 힘차게 휘젓습니다.
2단계
• 토르티야 조각을 튀기세요큰 프라이팬에 버터와 식용유를 두르고 중불에서 가열합니다. 버터가 녹으면 토르티야 조각을 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 저어가며 익힙니다.
3단계
• 야채를 준비하세요또띠아가 노릇하게 구워지면 팬에 피망, 고추, 양파를 넣으세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶으세요.
4단계
• 팬에 달걀을 넣고 소금으로 간을 한 후 중약불로 줄입니다. 수분이 거의 증발할 때까지 저어가며 익힌 후 불에서 내립니다. 토마토를 넣고 섞어줍니다. 치즈를 뿌려서 드세요.

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