텍스멕스 스타일 검은콩 야채 패티

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 670, 총 지방 36 G., 포화지방 5 G., 단백질 16 G., 탄수화물 75 G., 섬유 13 G., 콜레스테롤 5 밀리그램, 나트륨 1277 밀리그램, 설탕 6 G.

이 채식 버거의 패티는 통조림 검은콩과 채소를 섞어 만드는데, 먼저 볶은 후 푸드 프로세서에 넣고 갈아줍니다. 커민, 칠리 파우더, 스모키 치폴레 마요네즈 같은 향신료를 넣어 텍스멕스 요리 특유의 풍미와 향을 더합니다. 더 단단한 식감을 원하시면 현미와 빵가루를 추가하세요. 패티를 굽기 전에 살짝 얼리면 단단해져서 팬에서 부서지지 않습니다. 빵에 할라피뇨, 아보카도, 양상추, 토마토, 고구마칩 등 전형적인 텍스멕스 재료와 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘게 썬 볶음용 채소 2컵 (브로콜리, 피망, 양파 및/또는 버섯)
올리브 오일 1/4컵
냉동 조리된 현미 1컵
안초 칠리 파우더 1티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
헹군 검은콩 통조림 1캔(425g)
빵가루 1/3컵
칠리 마요네즈 1큰술 + 서빙 시 추가 1큰술
4 카이저 롤
채 썬 양상추, 얇게 썬 아보카도, 얇게 썬 토마토, 그리고 절인 할라피뇨를 곁들여 드세요.
고구마칩 (곁들임용)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 검은콩, 단고추, 브로콜리 양배추, 할라피뇨 고추, 달콤한 빵, 안초 페퍼, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

야채를 1cm 크기로 썰어주세요. 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 야채, 현미, 소금 한 꼬집을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 고춧가루, 커민, 검은콩, 소금 3/4작은술, 후추 약간을 넣고 콩이 익고 수분이 모두 증발할 때까지 약 2분간 볶습니다.
냄비를 옆에 두고 혼합물을 푸드 프로세서에 옮겨 담습니다. 혼합물이 걸쭉하고 덩어리진 퓨레가 될 때까지 5~6회 짧게 작동시킵니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 재료를 추가합니다. 빵가루 마요네즈를 넣고 잘 섞어 지름 약 10cm 크기의 패티 4개를 만듭니다. 패티를 접시에 놓고 랩으로 덮어 단단해질 때까지 약 15분간 냉동합니다. 그동안 빵을 가로로 반으로 잘라 토스트합니다.

프라이팬을 깨끗이 닦고 남은 올리브 오일 2큰술을 두른 후 중불보다 센 불로 가열합니다. 패티를 넣고 앞뒤로 각각 약 2분씩, 속까지 익고 바삭해질 때까지 굽습니다. 소금으로 간을 합니다.
빵 위에 패티를 올리고 양상추, 아보카도, 토마토, 절인 할라피뇨를 얹어 드세요. 칠리 마요네즈감자튀김과 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 식품 가공기 / 건강한 식단 / 건강 간식 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 채식 요리 / 패스트푸드 / 햄버거 / 전채 요리 / 샌드위치 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 텍스멕스

비슷한 레시피