텍스멕스 스타일 고구마 국수

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 288, 총 지방 14 G., 포화지방 2 G., 단백질 4 G., 탄수화물 39 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 524 밀리그램, 설탕 10 G.

고구마 면은 제대로 조리하면 너무 맛있어서 채소라는 사실조차 잊어버릴 정도입니다. 다른 채소 면과는 달리 고구마는 소스에 넣어도 식감과 모양을 잘 유지합니다. 이 레시피에서는 고구마 본연의 단맛이 커민, 고추, 고수, 라임과 같은 전통적인 텍스멕스 재료와 조화롭게 어우러집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 작은 고구마 3개(600g)
식물성 기름 1/4컵
작은 적양파 1개, 얇게 반달 모양으로 썰기
빨간 피망 1개, 채 썰기
작은 세라노 고추 반 개 또는 한 개를 얇게 썰어주세요.
냉동 구운 옥수수 0.5컵
마늘 3쪽, 잘게 다진 것
cumin 가루 3/4 작은술
3/4 티스푼 고춧가루
갈은 고수 0.5티스푼
신선한 고수 0.5컵, 굵게 다진 것
라임 반 개의 즙과 라임 조각을 곁들여 제공합니다.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수, 단고추, 세라노 고추, 고구마, 라임, 칠리 시즈닝, 고수풀, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 스파이럴라이저를 사용하여 고구마를 면처럼 썰어주세요 (또는 시판 고구마 면 450g을 사용하세요). 테두리가 있는 베이킹 시트에 고구마를 올리고 식용유 2큰술을 뿌린 후 소금 1/2작은술과 후추를 약간 뿌려주세요. 고구마가 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 3~5분간 구워주세요.
넓은 프라이팬에 남은 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 적양파, 피망, 세라노 고추를 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 옥수수, 마늘, 커민, 고춧가루, 고수, 소금 1/2작은술을 넣고 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 3~5분 더 가끔씩 저어가며 볶습니다.