텍스멕스 스푼브레드

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 409, 총 지방 31 G., 포화지방 11 G., 단백질 16 G., 탄수화물 17 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 106 밀리그램, 나트륨 480 밀리그램, 설탕 5 G.

반죽할 필요도 없고 효모도 넣지 않고 만드는 빵이 하나 있는데, 바로 미국식 스푼브레드입니다. 부드럽고 폭신한 옥수수빵에 속을 채워 숟가락으로 떠먹을 수 있죠. 멕시칸 초리소 소시지, 쫀득한 치즈, 옥수수를 넣어 스푼브레드를 만들어 고기 요리의 사이드 메뉴나 전채 요리로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

초리조

무염 버터 2큰술
껍질을 제거하고 잘게 부순 멕시코산 생초리소 220g
다진 단양파 1/2컵 (예: 비달리아 양파)
마늘 1쪽, 갈은 것

콘브레드

우유 2컵
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵
옥수수 가루 3/4컵 (예: 인디언 헤드)
큰 달걀 3개, 풀어 놓은 것
강판에 간 체다 치즈 1컵
강판에 간 모짜렐라 치즈 1큰술
옥수수 알갱이 3/4컵 (생옥수수, 통조림 또는 냉동 옥수수)
칠리 페퍼가 들어간 다진 토마토 통조림 0.5컵
잘게 다진 파 2개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수 가루, 옥수수, 토마토, 초리조 소시지, 체다 치즈, 계란, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
초리조:

중불로 달군 큰 무쇠 팬에 버터를 녹이고 초리소 소시지, 양파, 마늘을 넣습니다. 양파가 갈색으로 변하지 않도록 가끔씩 저어주면서 초리소가 완전히 익어 다진 고기처럼 될 때까지 약 10분간 볶습니다.

콘브레드:

초리조가 들어 있는 팬에 우유, 버터밀크, 옥수수 전분을 넣으세요. 끓기 시작하면 옥수수 전분이 뭉치거나 팬 바닥에 달라붙지 않도록 계속 저어주세요. 액체가 걸쭉해지기 시작하면 불을 끄고 묽은 옥수수 가루 정도의 농도가 될 때까지 계속 저어주세요.
중간 크기의 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고, 옥수수 가루 혼합물을 아주 천천히 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 재료가 잘 섞이도록 세게 휘젓다가 그릇을 만져봅니다. 만약 따뜻하지 않다면 옥수수 가루 혼합물을 조금 더 넣고 계속 휘저어줍니다. 그릇이 아주 따뜻해질 때까지 옥수수 가루 혼합물을 계속 넣어줍니다.
그다음, 역순으로 계란물을 옥수수 혼합물에 조금씩 넣어가며 거품기로 세게 섞어줍니다. 체다 치즈, 모짜렐라 치즈, 옥수수, 다진 토마토와 칠리, 파를 팬에 넣고 섞어줍니다.
가장자리가 노릇하게 갈색이 되고 가운데 부분이 익을 때까지 35~40분간 굽습니다.