식초에 푹 절인 최고의 코울슬로
투표 수: 1
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 116, 총 지방 7 G., 포화지방 1 G., 단백질 2 G., 탄수화물 12 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 432 밀리그램, 설탕 7 G.
칼로리 116, 총 지방 7 G., 포화지방 1 G., 단백질 2 G., 탄수화물 12 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 432 밀리그램, 설탕 7 G.
식초 드레싱을 곁들인 코울슬로는 상큼하고 톡 쏘는 맛을 더해 풀드 포크나 로스트 립과 같은 풍성한 고기 요리와 완벽한 조화를 이룹니다. 양배추는 소금과 식초를 많이 흡수하기 때문에 양을 너무 많이 넣지 않아도 됩니다. 하지만 적양배추와 흰 양배추를 섞어 만든 이 색감이 풍부한 샐러드는 냉장고에서 몇 시간 동안 재워두어야 비로소 생생한 풍미를 냅니다. 서빙하기 전에 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요. 올리브 오일이 산미를 중화시켜 완벽한 맛을 완성해줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 증류 백식초 1컵
- 굵은 소금 1큰술 + 필요에 따라 더 추가
- 설탕 2티스푼
- 셀러리 소금 3/4 티스푼
- 갓 갈은 후추 0.5작은술 + 필요에 따라 더 추가
- 마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
- 흰 양배추 반 통을 심을 제거하고 아주 가늘게 채 썰어주세요.
- 적양배추 반 통을 심지를 제거하고 아주 가늘게 채 썰어주세요.
- 큰 당근 4개, 껍질을 벗기고 굵게 갈아주세요.
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 볼에 식초, 소금, 설탕, 셀러리 소금, 후추, 마늘을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 드레싱 1/4컵은 따로 덜어둡니다. 나머지 드레싱을 양배추와 당근에 넣고 골고루 버무립니다. 볼을 랩으로 덮고 최소 1시간에서 최대 3시간 동안 냉장 보관합니다.
- 양배추 샐러드를 체에 쳐서 물기를 빼주세요. 샐러드를 그릇에 옮겨 담고 남은 드레싱과 올리브 오일을 뿌려주세요. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어주세요.
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