시간: 3시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 10

페퍼로니 소시지와 매콤한 절인 고추를 얹은 이 피자는 짭짤한 맛과 달콤한 맛의 조화를 선사합니다. 매콤한 꿀은 재료들의 풍미를 더욱 살려주면서 은은한 단맛을 더해줍니다. 이 피자의 또 다른 핵심 재료는 바로 수제 토마토 소스입니다. 통조림 토마토를 사용하면 간편하게 만들 수 있으며, 시판 소스보다 훨씬 맛있습니다.

재료:

• 베이킹 시트에 피자 도우 1인분을 올려놓으세요.
• 껍질을 벗긴 통조림 토마토 1캔(800g), 물기를 뺀 것
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 다진 마늘 3쪽
• 말린 오레가노 1티스푼
• 뜨거운 꿀 0.5티스푼 + 뿌릴 꿀 약간
• 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
• 통우유 모짜렐라 치즈 340g (약 3컵 분량), 갈아서 준비
• 천연 케이싱에 담긴 170g 페퍼로니 1.5개, 0.3cm 두께로 슬라이스했습니다.
• 얇게 썬 매운 체리 고추 절임 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

효모 반죽, 페퍼로니 소시지, 살라미, 파마산 치즈, 꿀, 토마토 소스, 오레가노, 고추

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준비:

1단계
• 피자 도우:
  
  베이킹 시트 위에 피자 반죽을 놓고 반죽합니다. 마지막 발효 과정에서 오븐 아래쪽 선반에 피자 스톤이나 뒤집은 베이킹 시트를 놓고 오븐을 260°C(500°F)로 1시간 동안 예열합니다.
2단계
• 한편, 토마토 소스를 준비하세요.:
  
  토마토를 중간 크기의 냄비에 넣고 손이나 나무 숟가락으로 으깨세요. 소금, 마늘, 오레가노, 꿀, 소금 1/2 티스푼, ​​갓 갈은 후추 약간을 넣으세요. 자주 저어주면서 나무 숟가락으로 토마토를 으깨며 끓이세요. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 약불에서 끓이면서 토마토를 계속 으깨주세요. 식히세요.
3단계
• 도우 위에 파마산 치즈 2큰술을 뿌립니다. 모짜렐라 치즈를 가장자리 1cm 정도 남겨두고 위에 뿌립니다. 토마토 소스를 숟가락으로 떠서 얹습니다. 페퍼로니 슬라이스와 절인 체리 페퍼를 올려 마무리합니다.
4단계
• 피자 팬을 뜨거운 돌판 위에 직접 올려놓고 가장자리가 노릇하게 갈색이 되고 페퍼로니가 바삭해질 때까지 15~20분간 굽습니다. 남은 파마산 치즈 2큰술을 피자 위에 뿌립니다. 살짝 식힙니다.
5단계
• 주걱으로 피자 가장자리를 살짝 떼어낸 후 팬에서 꺼냅니다. 피자를 도마로 옮겨 사각형 모양으로 자릅니다. 뜨거운 꿀을 뿌려줍니다.

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