치킨과 페퍼로니 피자

투표 수: 1

시간: 24시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 피자는 도우를 냉장고에서 최소 24시간 동안 숙성시켜야 완벽하게 가볍고 바삭한 크러스트를 만들 수 있으므로 미리 계획하는 것이 좋습니다. 모짜렐라, 리코타, 블루치즈 세 가지 치즈와 닭고기, 페퍼로니, 핫소스가 어우러져 풍부하고 깊은 맛을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

엑스트라 버진 올리브 오일 4티스푼
설탕 1.5티스푼
소금 3티스푼
인스턴트 이스트 3티스푼
빵용 밀가루 4.5컵 + 반죽에 뿌릴 밀가루 약간
요리용 스프레이

소스

껍질을 벗기지 않은 으깬 토마토 통조림 3리터짜리 4캔
껍질을 벗기고 으깬 토마토 통조림 3리터짜리 2캔
말린 바질 1컵
말린 오레가노 0.5큰술
말린 마조람 0.5컵
설탕 0.5컵
다진 마늘 0.5컵

피자

반죽에 묻힐 옥수수 가루
리코타 치즈 280g
블루 치즈를 부순 것 0.5컵
280g 갈은 모짜렐라 치즈
잘게 찢은 구운 닭고기 1컵
다진 페퍼로니 소시지 1/4컵
버팔로 핫소스 3/4컵, 서빙용으로 추가 준비
블루치즈 드레싱 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 으깬 토마토, 페퍼로니 소시지, 효모 반죽, 빵가루, 바질, 오레가노, 마조람, 닭, 리코타 치즈, 블루 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

스탠드 믹서 볼에 찬물 2컵을 붓습니다. 버터, 설탕, 소금, 효모를 넣고 거품기로 1분간 부드러워질 때까지 섞습니다. 밀가루를 넣고 반죽용 후크를 사용하여 약 15분간 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 치댑니다. 필요하다면 손으로 반죽하여 한 덩어리로 만들어도 됩니다.
반죽을 작은 공 모양으로 나누고 식용유 스프레이를 살짝 뿌립니다. 각 반죽 공을 랩으로 단단히 감싸 냉장고에 24~48시간 동안 보관합니다.

소스:

큰 볼에 으깬 토마토와 바질, 오레가노, 마조람, 설탕, 마늘을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 재료들의 맛이 어우러지도록 24~48시간 동안 냉장 보관하세요.
오븐을 290°C로 예열하세요.
피자:

반죽 덩어리를 밀가루와 옥수수 가루에 굴린 후 지름 45cm의 원형으로 밀어 펴세요. 리코타 치즈 30g씩 10번에 걸쳐 반죽 전체 표면에 골고루 펴 바릅니다. 블루 치즈도 반죽 위에 골고루 펴 바릅니다. 리코타 치즈와 블루 치즈 위에 강판에 간 모짜렐라 치즈를 가장자리 2.5cm 정도 남겨두고 골고루 뿌립니다. 모짜렐라 치즈 위에 잘게 찢은 닭고기와 페퍼로니를 올립니다. 핫소스를 피자 전체에 소용돌이 모양으로 천천히 뿌리되, 한 곳에 너무 많이 쏠리지 않도록 주의하세요.
도우가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 10분간 구워주세요. 뜨거운 피자에 블루치즈 드레싱과 핫소스를 골고루 발라주세요. 8조각으로 잘라서 맛있게 드세요.