살라미와 매운 고추가 들어간 피자

투표 수: 2

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

살라미와 매운 고추를 넣은 피자 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

활성 건조 효모 1팩
따뜻한 물 1컵 (43°C)
올리브 오일 1.5큰술
소금 1.5티스푼
고급 밀가루 2.5~3컵 (필요에 따라 더 추가)
토마토 소스
갈은 모짜렐라 치즈, 염소 치즈, 파마산 치즈 한 조각
캐러멜라이즈드 양파
튀긴 산버섯
오리 콩피
페퍼로니 슬라이스, 살라미
페퍼론치니 고추, 구운 고추
신선한 허브 (바질, 오레가노, 타임, 차이브, 파슬리)
튀긴 소시지 다진 것
씨를 제거한 올리브
볶은 시금치

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 260°C로 예열하고, 피자 스톤이 있다면 오븐 아래쪽 선반에 올려놓으세요.
피자 도우를 손으로 빚는 모습:

큰 볼에 효모, 물, 올리브 오일, 소금을 넣고 잘 섞어 발효시킵니다. 5분 후, 밀가루의 절반을 넣고 골고루 섞어줍니다. 남은 밀가루 중 1/2컵을 제외한 나머지를 넣고 손으로 잘 섞어줍니다.

반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위로 옮겨 최소 5분에서 최대 7분 동안 반죽합니다. 필요에 따라 밀가루를 더 추가하면서 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽하세요. 반죽이 끈적거리지 않아야 합니다.

반죽을 기름을 살짝 바른 2~3쿼트 크기의 그릇에 넣고 뒤집어서 기름막을 입혀주세요. 젖은 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 발효시켜 주세요. 보통 최소 한 시간 이상 걸립니다.

30cm 피자 두 판 기준: 반죽을 두 부분으로 나누어 각각 공 모양으로 만듭니다. 기름을 살짝 바른 베이킹 시트에 올려놓고 젖은 수건으로 덮어 15분간 휴지시킵니다.

반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위로 옮겨 원하는 모양으로 만든 후 0.5cm 두께로 밀어 펴줍니다. 피자 도우를 피자 도구(피자 필)에 옮겨 담고 원하는 토핑을 올려줍니다. 예열된 오븐에 피자를 넣고 약 10~15분간 구워줍니다.