시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

지아다 데 로렌티스는 칼라브리아 고추 페이스트, 꿀, 소금 약간으로 만든 수제 매콤한 꿀을 곁들여 클래식 토마토 브루스케타를 즐깁니다. 남은 매콤한 꿀은 다른 요리에도 활용할 수 있습니다. 예를 들어 아보카도 토스트, 밥, 또는 닭고기와 함께 드셔 보세요.

재료:

토마토

• 체리 토마토 570g
• 껍질을 벗기고 으깬 마늘 4쪽
• 신선한 바질 2줄기를 찢어서 준비합니다.
• 올리브 오일 1/4컵
• 굵은 소금 0.5티스푼

매콤한 꿀

• 꿀 0.5컵
• 칼라브리아 고추 페이스트 1.5작은술
• 굵은 소금 1/4 티스푼

브루스케타

• 실온 상태의 리코타 치즈 1컵
• 굵은 소금 1/4 티스푼
• 올리브 오일 1/4컵
• 두툼하게 썬 치아바타 4~6조각 (참조) 레시피)
• 신선한 바질 잎 6장을 다진 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

치아바타 빵, 리코타 치즈, 건배, 체리 토마토, 마늘, 바질, 칼라브리아 후추(페이스트), 꿀

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준비:

1단계
• 토마토: 오븐을 200°C로 예열하세요.
  
  체리 토마토, 마늘, 바질, 올리브 오일, 소금을 테두리가 있는 작은 베이킹 시트에 넣고 잘 버무려 주세요. 토마토가 터지고 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 30~40분간 구워주세요. 살짝 식혀주세요.
2단계
• 핫 허니: 한편, 작은 냄비에 꿀, 고추장, 소금, 물 2큰술을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓이다가 5분간 약불로 줄여 끓입니다. 불에서 내려 완전히 식힌 후, 남은 것은 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.
3단계
• 브루스케타: 그릴 팬을 중불보다 센 불로 달궈주세요.
  
  볼에 리코타 치즈, 소금, 올리브 오일 2큰술을 넣고 섞어주세요. 빵에 남은 올리브 오일 2큰술을 뿌리고 양면이 노릇하게 구워질 때까지 (한쪽 면당 약 4분) 그릴에 구워주세요. 구운 빵 위에 리코타 치즈를 골고루 얹고, 구운 토마토를 올린 후 따뜻한 꿀을 뿌려주세요. 마지막으로 신선한 바질 잎으로 장식하면 완성입니다.

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