모짜렐라 치즈가 듬뿍 들어간 크러스트 피자

투표 수: 13

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 2

많은 사람들이 피자를 먹을 때 겉껍질을 남기곤 하죠. 하지만 이 피자는 그럴 필요가 없어요. 남김없이 맛있게 먹게 될 거예요! 바삭한 크러스트 안에는 페퍼로니와 모짜렐라 치즈가 듬뿍 들어있습니다. 디트로이트 스타일로 만든 이 피자는 사각 팬에 구워 두껍고 바삭한 크러스트가 특징입니다. 먼저 도우를 팬에 붓고 전체를 덮도록 팽팽하게 당긴 다음, 가장자리에 토핑을 채워주세요. 그 위에 페퍼로니와 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹고 구워줍니다. 피자가 구워지는 동안 맛있는 미트 소스를 만들고, 마지막으로 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 맛있고 든든하며 육즙 가득한 최고의 피자입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자

냉장 피자 도우 450g
올리브 오일 2큰술
실온 상태의 버터 2큰술(30g)
페퍼로니 소시지 60조각 (180g)
모짜렐라 스틱 8개
강판에 간 파마산 치즈 2큰술 (서빙 시 추가로 사용)
특수 장비금속 베이킹 팬 (크기: 20 x 20 cm)

고기 소스

올리브 오일 1큰술
껍질을 제거한 달콤한 이탈리아 소시지 1개 (약 110g)
마늘 1쪽, 잘게 다진 것
잘게 다진 빨간 피망 반 개
작은 양파 반 개를 잘게 다진 것
토마토 페이스트 60g
고춧가루 약간

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

피자피자 도우를 큰 볼에 넣고 올리브 오일을 발라주세요. 볼을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 도우가 살짝 부풀어 오르고 실온이 될 때까지 약 30분간 발효시켜 주세요.
20 x 20cm 크기의 금속 팬 안쪽 전체에 버터를 바르고 반죽을 가운데에 놓습니다. 손가락 끝을 사용하여 반죽을 가운데에서 바닥으로, 그리고 팬 옆면까지 펴줍니다.

팬 바닥에 페퍼로니 슬라이스를 겹치도록 팬 가장자리를 따라 약 8장씩 놓습니다. 페퍼로니 위에 모짜렐라 스틱을 각각 1개씩 올린 후, 도우를 팬 가장자리를 따라 접어 소시지와 치즈를 감쌉니다. 도우 가장자리를 페퍼로니와 치즈 아래로 밀어 넣어 내용물이 도우 안에 있도록 하고, 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 이제 속이 채워진 크러스트가 완성됩니다. 남은 페퍼로니 슬라이스로 도우 사이(가장자리 자체는 덮지 않음)를 덮어줍니다.
남은 치즈 스틱 4개를 각각 4등분하여 길게 자릅니다. 자른 치즈 조각의 절반을 팬 가장자리에 고르게 펼쳐서 가장자리에 닿도록 합니다. 나머지 치즈 조각은 가운데 페퍼로니 위에 올립니다. 피자 전체에 파마산 치즈를 뿌립니다. 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 부풀어 오를 때까지 약 30분간 발효시킵니다.
오븐 아래쪽 1/3 부분에 선반을 놓고 그 위에 베이킹 시트를 올려놓은 후 오븐을 260°C로 예열하세요.
예열된 베이킹 시트에 피자를 올려놓고 가장자리가 진한 황금빛 갈색이 되고 치즈가 녹아 보글보글 끓을 때까지 15~20분간 구워주세요.
한편, 고기 소스를 준비하세요.작은 냄비에 기름을 두르고 중불에서 기름이 반짝거릴 때까지 가열합니다. 이탈리아 소시지를 넣고 나무숟가락으로 부수면서 살짝 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 마늘, 피망, 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 수분이 증발하고 양파가 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다.

토마토 페이스트, 물 3/4컵, 고춧가루와 소금 약간, 후추 약간을 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 자주 저어주세요.
피자를 오븐에서 꺼내 금속 주걱을 사용하여 피자의 옆면과 바닥을 분리합니다. 피자를 도마 위에 놓고 고기 소스를 얹습니다. 파마산 치즈를 추가로 뿌린 후 사각형으로 잘라 서빙합니다.