피자 텐더로니

투표 수: 1

시간: 8시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 542, 총 지방 14 G., 포화지방 5 G., 단백질 17 G., 탄수화물 86 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 448 밀리그램, 설탕 13 G.

짭짤한 페퍼로니 피자에 달콤한 꿀을 더해 새로운 맛을 즐겨보세요. 간단하게 집에서 만든 토마토 소스에 페퍼로니 소시지와 모짜렐라 치즈를 넣고 오븐에 구운 후, 완성되자마자 칼라브리아 고추 페이스트와 꿀을 섞은 소스를 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자 도우

생효모 15g
밀가루 1.1kg + 뿌릴 용도 추가
바다 소금 30g
올리브 오일 1큰술
특수 장비피자 스톤; 야채 분쇄기; 피자 삽

충전재

통조림 토마토 2컵
올리브 오일 3큰술
칼라브리아 고추 페이스트 0.5컵
꿀 0.5컵
갈은 생 모짜렐라 치즈 2큰술
페퍼로니 슬라이스 110g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 칼라브리아 후추(페이스트), 토마토, 모짜렐라 치즈, 페퍼로니 소시지, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

물 3¼컵을 35°C로 데웁니다. 물에 효모를 녹인 후 패들 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 옮기고 밀가루를 모두 넣습니다. 믹서를 가장 낮은 속도로 약 2분간 섞습니다. 소금과 올리브 오일을 모두 넣습니다.
반죽이 그릇 옆면에 더 이상 달라붙지 않고 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 6~7분 더 섞어주세요. 젖은 천으로 덮고 실온에서 8시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두세요.

반죽을 주물러 4등분합니다. 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 올려놓고 덮개를 살짝 씌워 실온에서 2시간 더 휴지시킵니다.
피자 스톤을 오븐에서 230°C로 최소 30분 동안 예열하세요.
피자 토핑:

토마토를 믹서기에 갈아 작은 그릇에 담고 소금으로 간을 합니다. 올리브 오일을 넣습니다. 다른 작은 그릇에 고추 페이스트와 꿀을 섞습니다.
피자 도구에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 밀대를 사용하여 반죽 덩어리를 지름 약 30cm의 원형으로 고르게 밀어줍니다.
도우 위에 토마토 소스 1/2컵을 가장자리 2.5cm 정도 남겨두고 골고루 펴 바릅니다. 모짜렐라 치즈 1/2컵을 뿌리고 페퍼로니 슬라이스 1/4을 올립니다. 뜨거운 돌판 위에 피자를 올려 바삭하고 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분간 굽습니다.
오븐에서 꺼내 꿀 고추장을 뿌려주세요. 남은 피자 도우와 토핑 재료로 같은 과정을 반복하여 완성하고 서빙하세요.