시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

병아리콩 패티에 고수, 양파, 마늘, 커민을 넣고 올리브 오일을 살짝 두른 후 오븐에 구워냅니다. 기름에 튀긴 팔라펠의 건강한 대안으로 생각할 수 있습니다. 팔라펠처럼 병아리콩 패티도 피타 빵, 채소, 타히니와 함께 제공됩니다.

재료:

• 신선한 고수 1묶음 (잎 약 3컵 분량)
• 양파 1개, 얇게 썬 것 (약 1컵 반)
• 마늘 3쪽
• 커민 가루 1작은술
• 헹군 병아리콩 통조림 1캔(425g)
• 1/3 큰술 + 2 큰술 타히니
• 빵가루 1/4컵
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 레몬 2개의 즙
• 오이 5개, 얇게 썬 것
• 피타 빵 2~3개를 4등분으로 자른 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

병아리콩, 타히니, 레몬 주스, 피타, 커민, 오이

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준비:

1단계
• 오븐 중간 선반에 베이킹 시트를 놓고 오븐을 230°C로 예열하세요.
2단계
• 푸드 프로세서에 고수 2컵, 양파 1컵, 마늘, 커민, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 곱게 갈아줍니다. 병아리콩과 타히니 2큰술을 넣고 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 혼합물을 그릇에 옮겨 담고 잘 섞어줍니다. 빵가루.
3단계
• 병아리콩 혼합물을 5cm 크기의 패티 12개(개당 약 2큰술)로 만듭니다. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 올리브 오일 1큰술을 바르고 병아리콩 패티를 그 위에 올립니다. 패티를 뒤집고 베이킹 시트의 위치를 ​​바꿔가며 20~25분간 노릇하게 구워줍니다.
4단계
• 한편, 작은 그릇에 남은 타히니 1/3컵, 따뜻한 물 6큰술, 레몬즙 1개를 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 휘젓습니다 (처음에는 분리되는 것처럼 보일 수 있지만 시간이 지나면 섞입니다). 소금과 후추로 간을 하고 잠시 옆에 둡니다. 중간 크기의 그릇에 오이와 남은 레몬즙, 고수 1컵, 다진 양파 1/2컵, 올리브 오일 1큰술을 넣고 버무립니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
5단계
• 피타빵을 오븐에 다시 데우세요. 팔라펠을 오이 샐러드, 피타빵, 타히니 소스와 함께 제공하세요.

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