비건 병아리콩 "게살" 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 260, 총 지방 15 G., 포화지방 1 G., 단백질 7 G., 탄수화물 23 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 980 밀리그램, 설탕 0 G.

이 패티는 전통적인 크랩 케이크의 모든 풍미를 담고 있습니다. 올드 베이 해산물 시즈닝, 레몬, 그리고 새콤달콤한 짭짤한 맛이 어우러져 있죠. 하지만 이 패티에는 게살이 들어가지 않습니다. 대신 병아리콩을 사용했죠. 맛도 좋고 포만감도 훌륭합니다. 이 비건 "크랩" 패티를 직접 만든 비건 타르타르 소스와 함께 드셔 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

게살 병아리콩 케이크

병아리콩 통조림 2개(각 425g)에서 국물 1/4컵만 덜어내고 나머지는 버립니다.
주석산크림 한 꼬집
다진 신선한 파슬리 2큰술
레몬즙 1큰술 + 레몬 조각 (장식용)
올드 베이 시즈닝 2티스푼
꿀겨자 1티스푼
흰 식빵 2조각 또는 햄버거 빵 1개를 찢어서 준비합니다.
밀가루 2/3컵
튀김용 식물성 기름

타르타르 소스

비건 마요네즈 1/4컵
꿀겨자 0.5티스푼
올드 베이 시즈닝 약간
피클 반 개를 잘게 다진 것
오이 절임물 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩, 레몬 주스, 밀가루, 타르타르 소스, 허니 머스타드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

병아리콩 게살 케이크:

병아리콩 삶은 물을 큰 그릇에 붓고, 타르타르 크림을 넣은 다음 걸쭉하고 거품이 날 때까지 세게 휘젓습니다.
파슬리, 레몬즙, 올드 베이 시즈닝, 허니 머스터드를 넣고 빵 조각을 넣어 버무립니다. 빵이 부드러워질 때까지 약 5분간 그대로 둡니다.

한편, 병아리콩은 잘게 다지거나 으깨줍니다. 빵 반죽이 준비되면 병아리콩을 넣고 뭉쳐지기 시작할 때까지 섞어줍니다. 반죽을 두께 2cm, 가장자리가 둥글게 된 패티 8개로 만듭니다. 덮어서 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.
타르타르 소스:

작은 그릇에 마요네즈, 허니 머스터드, 올드 베이 시즈닝, 피클, 소금물을 넣고 잘 섞어주세요. 먹기 전까지 냉장 보관하세요.
오븐을 175°C로 예열하세요. 밀가루 위에 소금을 넉넉히 뿌리고 접시에 담아 두세요.
넓은 프라이팬에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 패티 절반에 밀가루를 묻힙니다. 기름이 뜨거워지고 기름이 자글자글 끓으면 패티를 넣고 양면이 바삭하고 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3분씩 튀깁니다.
패티가 너무 빨리 갈색으로 변하지 않도록 필요에 따라 불의 세기를 조절하세요. 구운 패티를 베이킹 시트에 옮기고 남은 패티도 같은 방법으로 구우세요. 각 패티에 소금을 뿌리고 속까지 따뜻해질 때까지 약 5분간 구우세요.
병아리콩 패티를 타르타르 소스와 레몬 조각을 곁들여 내세요.