아시아식 오이 피클을 곁들인 터키 버거

투표 수: 2

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 186, 총 지방 4 G., 포화지방 - G., 단백질 18 G., 탄수화물 23 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 23 밀리그램, 나트륨 421 밀리그램, 설탕 - G.

푸드 네트워크 매거진의 셰프 팀과 함께 버거를 만들어 보세요. 패티는 칠면조 고기와 불가르를 반반씩 섞어 만듭니다. 이렇게 하면 맛과 식감은 그대로 유지하면서도 고기의 칼로리를 줄일 수 있습니다. 호이신 소스, 생강, 마늘, 고수는 놀라운 아시아풍의 풍미를 더합니다. 패티를 팬에 구워 통곡물 빵에 올리고 새콤한 요거트 소스를 듬뿍 바른 후, 오이와 양파를 살짝 절여 곁들여 드세요. 오이와 양파는 패티의 이국적인 풍미를 더욱 살려주고, 버거 전체를 더욱 촉촉하고 완벽하게 만들어 줍니다.

"고기 양을 줄이고 불거를 넣어 식감을 더해 칼로리를 낮춘 버거를 만들었습니다. 패티의 맛있는 아시아풍 풍미, 살짝 절인 오이와 양파, 그리고 새콤달콤한 요거트 소스가 모든 재료를 조화롭게 어우러지게 합니다."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

살코기 다진 칠면조 고기 350g
불거 1/4컵
끓는 물 0.5컵
쌀식초 1/4 큰술
설탕 1티스푼
씨 없는 오이 1/4개를 0.3cm 두께로 채 썰고, 물 1큰술을 준비합니다.
작은 적양파 1/4개, 얇게 슬라이스
저지방 플레인 요거트 1/4컵
1티스푼 마늘을 넣은 칠리소스
호이신 소스 2큰술
다진 파 2개
강판에 간 생강 1티스푼
마늘 1쪽, 갈은 것
다진 고수 2큰술 + 통잎 고수 1/4컵
식물성 기름 2티스푼
통곡물 햄버거 빵 4개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 불가르 그로츠, 다진 칠면조 고기, 통곡물 빵, 생강 뿌리, 쌀식초, 칠리 소스, 호이신 소스, 파, 오이

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릇에 불거를 넣고 끓는 물을 부으세요. 랩으로 덮고 불거가 부드러워질 때까지 45분에서 1시간 정도 그대로 두세요.
한편, 중간 크기의 그릇에 식초와 설탕을 넣고 소금과 후추를 넉넉히 넣어 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 오이와 양파를 넣고 잘 섞은 후 약 30분간 재워둡니다.

별도의 작은 그릇에 요거트와 칠리 갈릭 소스를 섞습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
불거를 물기를 빼고 큰 그릇에 담습니다. 다진 칠면조 고기, 호이신 소스, 양파, 생강, 마늘, 다진 고수를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 4등분하여 같은 크기의 패티를 만듭니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 패티 양면에 골고루 발라주세요. 뒤집어가며 양면이 완전히 익을 때까지 3~4분씩 구워주세요.
절인 채소의 물기를 빼고 고수를 모두 넣으세요. 빵의 위아래 절반에 뜨거운 요거트 소스를 바르고 가운데에 패티와 피클을 올리세요.

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