오븐에 구운 팔라펠, 오이와 타히니 소스

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 470, 총 지방 24 G., 포화지방 3 G., 단백질 15 G., 탄수화물 52 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 697 밀리그램, 설탕 7 G.

이 팔라펠은 튀기는 대신 오븐에 구워 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 병아리콩, 참깨 타히니, 향긋한 향신료, 신선한 허브로 만든 이 패티는 노릇노릇하게 구워져 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 피타 빵, 가볍고 상큼한 오이와 고수 샐러드, 그리고 타히니 페이스트를 곁들여 드세요. 또는 모든 재료를 피타 빵에 넣어 간편하게 즐길 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신선한 고수 1묶음 (잎 약 3컵 분량)
양파 1개, 얇게 썬 것 (약 1컵 반)
마늘 3쪽
커민 가루 1작은술
헹군 병아리콩 통조림 1캔(425g)
1/3 큰술 + 2 큰술 타히니
빵가루 1/4컵
올리브 오일 2큰술
레몬 2개의 즙
이란산 오이 5개, 얇게 슬라이스
피타빵 2~3개를 4등분으로 자릅니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩, 빵가루, 오이, 레몬 주스, 피타, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트를 오븐 중간 선반에 놓고 오븐을 230°C로 예열하세요.
푸드 프로세서에 고수 2컵, 양파 1컵, 마늘, 커민, 소금 1/2작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 갈아줍니다. 병아리콩과 타히니 2큰술을 넣고 덩어리가 있는 페이스트 형태가 될 때까지 짧게 여러 번 갈아줍니다. 혼합물을 그릇에 옮겨 담고 다시 짧게 여러 번 갈아줍니다. 빵가루.

병아리콩 혼합물을 약 2큰술씩 사용하여 지름 5cm(2인치) 크기의 패티 12개를 만듭니다. 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 올리브 오일 1큰술을 바르고 병아리콩 패티를 올립니다. 패티를 뒤집고 베이킹 시트의 위치를 바꿔가며 20~25분간 노릇하게 구워줍니다.
한편, 작은 그릇에 남은 타히니 1/3컵과 따뜻한 물 6큰술, 레몬즙 1개를 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요 (처음에는 분리될 수 있지만, 결국 매끄러워집니다). 소금과 후추로 간을 맞추고 잠시 옆에 두세요.
중간 크기의 그릇에 오이와 남은 레몬즙, 실란트로 1컵, 다진 양파 1/2컵, 올리브 오일 1컵을 넣고 버무린 후, 소금과 후추로 간을 합니다.
피타빵을 오븐에 다시 데우세요. 팔라펠을 오이 샐러드, 피타빵, 타히니 소스와 함께 제공하세요.

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