수제 타히니
투표 수: 4
시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 260, 총 지방 24 G., 포화지방 3 G., 단백질 6 G., 탄수화물 8 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 4 밀리그램, 설탕 0 G.
칼로리 260, 총 지방 24 G., 포화지방 3 G., 단백질 6 G., 탄수화물 8 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 4 밀리그램, 설탕 0 G.
타히니는 중동 및 지중해 요리에 널리 사용되는 참깨 페이스트입니다. 집에서 만들기가 너무 쉬워서 시판 제품을 거의 사용하고 싶지 않을 거예요. 참깨와 식물성 기름, 단 두 가지 재료만 있으면 몇 분 만에 신선한 페이스트를 만들 수 있습니다. 이 페이스트는 후무스, 바바가누쉬, 샐러드 드레싱은 물론 디저트에도 활용할 수 있습니다. 타히니를 만들 때는 포도씨유, 참기름, 카놀라유 등 어떤 식물성 기름이든 사용할 수 있습니다. 너무 묽지 않으면서도 부드러운 페이스트가 될 정도로만 기름을 넣어주세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질 벗긴 참깨 2컵 (참고 사항 참조)
- 식물성 기름 3큰술 + 1.5작은술 + 필요에 따라 더 추가
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 참깨를 푸드 프로세서에 넣고 고속으로 약 1분간 갈아 부스러기처럼 만듭니다.
- 식용유를 넣고 고속으로 휘젓되, 1분마다 멈춰서 볼 가장자리에 붙은 반죽을 긁어내 주세요. 반죽이 완전히 매끄러워질 때까지 5~8분 정도 휘젓습니다. 원하는 농도가 될 때까지 식용유를 한 큰술 더 넣을 수도 있습니다. 타히니 페이스트는 부드럽고 흘러내릴 정도의 농도가 되어야 합니다. 깨끗한 병에 담아 냉장고에 약 한 달 동안 보관하고 사용하기 전에 잘 저어주세요.. 메모
이 레시피에서는 껍질을 벗긴 참깨를 사용하는 것이 중요합니다. 껍질을 벗기지 않은 참깨로 만든 타히니는 질감이 고르지 않고 약간 쓴맛이 날 수 있습니다. 볶은 참깨나 생참깨 모두 사용할 수 있지만, 볶은 참깨를 사용하면 더 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다.
레시피 작성자 - 샤디 하산자데네마티는 음식 작가이자 사진작가, 그리고 레시피 개발자입니다.
카테고리:
레시피 모음
비슷한 레시피
