시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

특히 돈까스 튀김에 곁들일 가벼운 토마토잼을 만들어 보세요. 시판 소스보다 훨씬 풍미가 좋고, 특히 토마토 제철일 때 만들면 더욱 맛있습니다. 게다가 만드는 데 시간도 오래 걸리지 않아요. 곁들임 메뉴로는 대파를 볶아 보세요. 대파는 깨끗이 씻어 모래를 제거하고, 꼭 잎을 펼쳐주세요.

재료:

• 두께 약 1cm의 자연산 돼지갈비 4개 (중앙 부위)
• 올리브 오일 1/4 큰술 + 6 큰술
• 샬롯 1개, 얇게 슬라이스
• 다진 마늘 3쪽
• 잘 익은 옥스하트 토마토 4개, 씨 제거 후 다진 것
• 미림 2큰술
• 대파 1개 (흰 부분만 사용), 깨끗이 씻으세요

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지 등심, 리크, 샐러드용 토마토, 미림(쌀술)

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요.
2단계
• 프라이팬에 올리브유 1/4컵을 두르고 달굽니다. 샬롯과 마늘을 넣고 투명해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 토마토와 미림을 넣고 중불에서 수분이 거의 다 증발할 때까지 약 15분간 끓입니다.
3단계
• 큰 프라이팬에 소금 2큰술을 두르고 달굽니다. 돼지고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 1분 30초씩 굽습니다. 구운 돼지고기를 오븐으로 옮겨 오븐 안에 꽂은 육류 온도계로 내부 온도가 63°C(145°F)가 될 때까지 약 5분간 굽습니다.
4단계
• 남은 올리브 오일 4큰술을 팬에 두릅니다. 대파의 흰 부분을 얇게 채 썰어 뜨겁게 달궈진 기름에 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 완성된 요리를 접시에 담아냅니다.

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