세이지를 곁들인 돼지갈비찜

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 548, 총 지방 16 G., 포화지방 4 G., 단백질 39 G., 탄수화물 59 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 77 밀리그램, 나트륨 1004 밀리그램, 설탕 1 G.

뼈가 붙은 돼지 등심을 소량의 닭 육수에 세이지, 절인 고추, 방울토마토, 레몬을 넣고 끓여 촉촉하고 부드러운 육질을 자랑합니다. 고기를 소금물에 잠깐 재워두면 조리 중 고기가 마르지 않고 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다. 전통적인 돼지 등심 튀김의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다! 쿠스쿠스와 함께 곁들이고 파슬리를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 1/4컵
뼈가 붙은 자연산 돼지갈비 4개(각 200g), 과도한 지방은 제거
밀가루 1/4컵
올리브 오일 2큰술
세이지 큰 가지 3개
다진 마늘 3쪽
레몬 1개 (6조각으로 자른 후 다시 반으로 자릅니다)
물기를 뺀 통 페퍼론치니 고추 4개
방울토마토 1.5컵
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
준비된 쿠스쿠스 2컵 (곁들임용)
다진 신선한 파슬리 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠스쿠스 곡물, 페페론치노 고추, 방울토마토, 돼지 등심, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

얕은 그릇에 설탕과 소금 1/4컵을 넣고 섞은 후 물 3컵을 붓습니다. 포크로 돼지고기에 구멍을 낸 다음 소금물에 담가 10분간 재웁니다. 돼지고기를 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다.
접시에 밀가루를 담아둡니다. 돼지고기에 후추로 간을 한 후 밀가루를 골고루 묻힙니다. 큰 무쇠 팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 뒤집지 않고 바닥면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 5분간 익힙니다. 팬에 세이지를 넣고 돼지고기를 뒤집어 세이지 위에 올려놓습니다.

돼지고기 주변에 마늘, 레몬 슬라이스, 페퍼론치니를 뿌립니다. 뒤집지 않고 반대쪽도 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 더 익힙니다.
냄비에 토마토, 닭고기 육수, 물 1/2컵을 넣고 중약불로 줄입니다. 약불에서 돼지고기를 한 번 뒤집어가며 국물이 절반으로 줄어들고 고기가 부드러워질 때까지 약 15분간 익힙니다. 쿠스쿠스와 함께 내고 파슬리를 뿌려 드세요.

카테고리:

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