사과주에 담근 돼지 등심과 리크

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 540, 총 지방 32 G., 포화지방 11 G., 단백질 40 G., 탄수화물 23 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 124 밀리그램, 나트륨 545 밀리그램, 설탕 12 G.

이 요리는 달콤하고 매콤한 회향의 향긋함이 그대로 배어 있습니다. 뼈가 붙은 돼지갈비에 회향 씨앗을 문질러 바른 후 굽습니다. 회향 뿌리와 대파를 함께 사용하여 돼지고기 위에 얹는 육즙 가득한 고명을 만들고, 완성된 요리에는 회향 잎을 곁들여 장식합니다. 맛있고 근사한 이 요리는 준비하는 데 단 30분밖에 걸리지 않습니다. 대파는 자른 후 흙을 깨끗이 씻어내는 것을 잊지 마세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 자연산 돼지갈비 4개 (두께 1-2cm, 개당 약 220g)
회향씨 1작은술, 살짝 으깬 것
무염 버터 2큰술
레몬 껍질을 넓게 6줄로 벗겨낸 것 (채소 필러로 벗겨냄), + 레몬즙 1큰술
다진 마늘 3쪽
로즈마리 2줄기
큰 대파 2개(흰색과 연두색 부분만 사용), 세로로 반으로 자른 후 2.5~4cm 크기로 자릅니다.
펜넬 뿌리 1개를 0.5~1cm 두께로 썰고, 잎 부분은 잘게 다진다.
무알코올 천연 사과 사이다 1컵
올리브 오일 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 돼지 등심, 리크, 회향 구근, 사과 사이다, 레몬 제스트, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

돼지갈비 양면에 회향씨와 소금, 후추를 약간씩 뿌려주세요. 채소를 준비하는 동안 잠시 옆에 두세요.
크고 넓은 냄비나 솥에 버터를 중불로 녹입니다. 레몬 껍질 조각, 마늘, 로즈마리를 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 1~2분간 저어가며 볶습니다. 대파, 다진 회향 뿌리, 소금 1/2 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣습니다.

사과주를 붓고 뚜껑을 덮은 후 불을 중약불로 줄입니다. 가끔씩 저어주면서 리크와 펜넬이 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 15~20분간 끓입니다.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 돼지갈비를 넣고 (필요하다면 한 번에 2개씩) 뼈 주변이 분홍빛을 띠도록 양쪽 면을 각각 4~5분씩 구워줍니다.
접시에 옮겨 담고 5분간 그대로 두세요.
대파에서 로즈마리를 제거하고 레몬즙과 펜넬 잎 1/4컵을 넣은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 접시에 나누어 담고 그 위에 돼지고기를 올립니다. 팬에 남은 육즙을 뿌리고 펜넬 잎을 추가로 뿌려줍니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피