버섯과 리크를 곁들인 구운 쿠스쿠스

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 요리는 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 쿠스쿠스는 몇 분 만에 쪄지고, 느타리버섯과 대파는 10분 정도만 볶으면 됩니다. 구운 채소는 독특한 풍미와 향을 머금고 있는데, 다진 신선한 파슬리와 함께 섞으면 그 향이 고명에도 배어듭니다. 바삭한 식감을 더하려면 구운 아몬드 슬라이스를 추가하세요. 이렇게 간단한 방법으로 맛있는 중동풍 채식 요리를 완성할 수 있습니다.

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레시피:

대파 1개(세로로 반으로 자르고 짙은 녹색 잎 부분은 제거)와 느타리버섯 220g(8온스)을 올리브 오일과 함께 버무리고 소금과 후추로 간을 합니다. 중불에서 뒤집어가며 6~8분간 겉이 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 대파와 버섯을 썰어둡니다. 쿠스쿠스 1컵(1.5리터)은 포장지에 적힌 대로 익힌 후 포크로 풀어줍니다. 구운 채소와 잘게 다진 파슬리 1/4컵(1/4리터)을 넣고 섞습니다. 구운 슬라이스 아몬드를 뿌려 완성합니다.