속을 채운 돼지고기 커틀릿 구이
투표 수: 4
시간: 40분 이상 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
옥수수빵, 말린 체리, 건포도, 호두, 향긋한 세이지로 속을 채운 이 천연 돼지고기 커틀릿은 구워서 파티 손님들을 기쁘게 할 것입니다. 이 요리를 만들려면 뼈가 두 개 붙어 있는 두꺼운 돼지고기 커틀릿을 준비해야 하며, 속을 채울 수 있도록 옆쪽에 깊은 공간이 있어야 합니다. 돼지고기는 풍미 있는 소금물에 미리 재워두어 육즙이 풍부하고 부드러워집니다. 속을 채운 커틀릿을 먹음직스러운 그릴 자국이 생길 때까지 굽고 즉시 서빙하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈가 붙은 천연 돼지고기 커틀릿 4조각
- 소금 1큰술
- 갈색 설탕 1컵
- 통후추 1큰술
- 겨자 가루 1큰술
- 따뜻하게 데운 사과식초 2큰술
- 450g 얼음 조각
- 옥수수빵 부스러기 1.5컵
- 골든 건포도 2큰술
- 호두 1/4컵, 굵게 다진 것
- 말린 체리 1/4컵 (반으로 자른 것)
- 사워 밀크 또는 케피어 1/4컵
- 갈은 검은 후추 0.5티스푼
- 얇게 썬 신선한 세이지 2작은술
- 굵은 소금 0.5티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 플라스틱 용기에 소금, 설탕, 후추, 겨자 가루를 넣고 섞습니다. 뜨거운 식초를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금물이 잘 우러나오도록 5~10분간 그대로 둡니다. 얼음을 넣고 흔들어 얼음을 대부분 녹입니다. 뼈가 붙은 돼지갈비를 소금물에 넣고 잘 섞어줍니다. 냉장고에서 2시간 동안 재워둡니다.
- 패티를 용기에서 꺼내 헹궈주세요. 각 패티 옆면에 가로로 주머니 모양으로 칼집을 내주세요. 나머지 재료를 모두 섞어 팁이 없는 짤주머니에 넣어주세요. 각 패티에 옥수수빵 속을 채워주세요. 중불에서 돼지고기 패티를 한쪽 면당 약 6분씩 구워주세요. 3분 정도 구운 후, 패티를 45도 돌려 보기 좋은 그릴 자국을 내주세요.
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