양파튀김을 곁들인 버거

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 746, 총 지방 49 G., 포화지방 20 G., 단백질 42 G., 탄수화물 31 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 148 밀리그램, 나트륨 747 밀리그램, 설탕 5 G.

이 버거는 대공황 시대의 기발한 발상 덕분에 오클라호마에서 탄생했습니다. 1920년대 엘 리노에 있는 햄버거 인(Hamburger Inn)의 요리사들은 패티를 더 커 보이게 하기 위해 양파를 이용해 고기의 양을 늘렸습니다. 그 식당은 더 이상 존재하지 않지만, 엘 리노의 다른 식당에서 양파 버거를 맛보거나 집에서 직접 만들어 볼 수 있습니다. 패티 하나에는 최소 반 개의 양파가 들어가 있어 놀랍도록 육즙이 풍부합니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 700g
식물성 기름 1큰술 + 필요에 따라 더 추가
양파 2개, 아주 얇게 슬라이스 (만돌린 슬라이서를 사용하면 더욱 좋습니다)
아메리칸 치즈 8조각
햄버거 빵 4개
케첩, 머스터드 및/또는 피클 슬라이스를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 120°C로 예열하세요.
큰 그릇에 다진 소고기와 소금 1티스푼, 후추 1티스푼을 넣고 섞은 후 8개의 공 모양으로 만듭니다.

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 소고기 패티 2개를 넣어 살짝 눌러줍니다. 패티 하나당 얇게 썬 양파 한 줌씩을 올리고 (패티 2개 기준 양파 1/4개 정도 필요하며, 양이 많아 보일 수 있습니다!) 패티를 0.5cm 두께로 납작하게 펴면서 양파가 패티 전체에 잘 붙도록 눌러줍니다. 바닥면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 구워줍니다.
패티와 양파를 조심스럽게 뒤집어 양파가 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 약 2분간 더 익힙니다. 패티와 양파를 다시 한번 뒤집고 각 패티 위에 슬라이스 치즈를 한 장씩 올립니다. 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 30초에서 1분간 더 익힙니다. 베이킹 시트로 옮겨 따뜻한 오븐에 보관했다가 버거를 조립합니다.
남은 패티도 양파와 함께 같은 방식으로 볶아주세요. 필요하다면 팬에 식용유를 더 두르세요. 빵 한 개에 패티 두 개씩 넣고 케첩, 머스터드, 또는 피클을 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 패스트푸드 / 햄버거 / 푸드 네트워크 - 레시피

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