시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 디핑 소스는 삶은 리마콩을 시금치, 올리브 오일, 레몬, 신선한 허브, 타히니 참깨 페이스트와 함께 푸드 프로세서에 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아서 만듭니다. 후무스와 비슷하지만 훨씬 더 건강하고 식이섬유도 풍부하며 맛도 좋습니다! 완성된 디핑 소스에 올리브 오일을 살짝 뿌리고 페타 치즈를 부숴서 얹은 후, 채소와 함께 찍어 먹으면 좋습니다. 여러 사람이 함께 즐기는 모임에 안성맞춤인 훌륭한 애피타이저입니다.

재료:

• 냉동 작은 리마콩 2컵
• 작은 시금치 4컵
• 타히니 0.5컵
• 신선한 고수 0.5컵
• 신선한 딜 1/4컵 + 다진 딜 (토핑용)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가 사용
• 레몬 껍질 간 것 1작은술 + 갓 짜낸 레몬즙 1/4큰술
• 마늘 1쪽, 갈은 것
• 토핑용 부순 페타 치즈
• 곁들여 먹을 생채소

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

리마콩, 참깨, 타히니, 시금치, 레몬 제스트, 고수, 딜

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준비:

1단계
• 냄비에 물 1컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 리마콩을 넣고 부드러워질 때까지 8분간 익힙니다. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
2단계
• 야채와 육수를 푸드 프로세서에 넣고 타히니, 고수, 물 1/2컵, 딜, 올리브 오일, 레몬 제스트, 레몬즙, 마늘을 함께 넣으세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 거의 부드러워질 때까지 갈아주고, 필요에 따라 물을 더 넣으세요.
3단계
• 소스를 그릇에 옮겨 담고 올리브 오일을 뿌립니다. 잘게 부순 페타 치즈와 딜을 뿌립니다. 채소와 함께 곁들여 드세요.

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