봄 미네스트로네

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 748, 총 지방 40 G., 포화지방 7 G., 단백질 28 G., 탄수화물 72 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 17 밀리그램, 나트륨 1683 밀리그램, 설탕 13 G.

파스타와 콩이 들어간 이 미네스트로네는 걸쭉하고 푸짐하지만, 리크, 풋콩, 완두콩, 시금치 같은 채소가 들어가 산뜻하고 가벼운 봄철 풍미를 더합니다. 신선한 무, 바질 페스토, 차이브, 파마산 치즈를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국

물기를 뺀 리마콩 또는 큰 흰콩 통조림 2개(각 14온스)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
대파 2개(흰 부분만 사용), 얇게 썰어 깨끗이 씻은 것
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
야채 또는 닭고기 육수 2리터(8컵)
디탈리니 파스타 1컵
냉동 진주양파 1컵 (해동 후 반으로 자른 것)
다진 토마토 통조림 0.5컵
풋콩 220g, 3등분으로 자른 것
작은 시금치 4컵
신선하거나 냉동된 완두콩 1컵 (해동된 상태)
다진 신선한 파슬리 1컵

이닝

페스토 1컵
얇게 썬 무 1컵
신선한 고수 잎 한 묶음
얇게 썬 파 1컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 디탈리니 파스타, 토마토, 양파 모종, 페스토 소스, 무, 고수, 녹색 콩, 시금치, 리크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

국:

작은 푸드 프로세서에 리마콩 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 따로 보관해 둡니다.
두꺼운 냄비나 프라이팬을 중불에 올리고 올리브유를 두릅니다. 대파와 마늘을 넣고 대파가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 6분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

육수, 파스타, 진주양파, 토마토, 그리고 남은 콩을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 파스타가 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 간을 보고 콩을 넣은 후 3분 더 끓입니다. 마지막으로 콩 퓨레, 시금치, 완두콩, 파슬리를 넣고 잘 섞어주세요.
수프를 그릇에 담고 페스토 한 숟가락, 무, 고수, 파를 얹은 다음 올리브 오일을 살짝 뿌리고 파마산 치즈를 뿌려주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 수프 / 파스타와 곡물이 들어간 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피

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