시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 타코 8개

타르타르 소스를 곁들인 생선 타코 - 자세한 레시피.

재료:

타코의 경우:

• 껍질을 제거한 농어 필레 900g (또는 살이 단단한 흰살 생선)
• 우스터소스 2큰술
• 잘게 다진 마늘 4쪽
• 소금 1티스푼
• 후추가루 1티스푼
• 밀가루 1컵
• 튀김용 식용유 3큰술
• 밀 또띠아 8개 토르티야 지름 20cm.
• 오이 1개, 껍질과 씨를 제거하고 1.5cm 크기로 자릅니다.
• 루꼴라 잎 2컵
• 신선한 고수 1컵
• 오렌지 2개의 껍질
• 라임 조각을 곁들여 드세요.

타르타르 소스 재료:

• 잘게 다진 마늘 2쪽
• 치폴레 고추 1~2개를 잘게 다져 씨를 제거하고 아도보 소스에 절인 것
• 마요네즈 0.75컵
• 대파 1개, 흰 부분과 초록 부분만 잘게 다진 것
• 신선한 라임 주스 1큰술
• 소금

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

붉은 도미, 토르티야, 오이, 루꼴라, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 라임 주스, 우스터셔 소스, 파, 고수, 타르타르 소스, 마요네즈

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준비:

1단계
• 작은 그릇에 타르타르 소스 재료를 모두 넣고 소금으로 간을 맞추세요. 뚜껑을 덮어 사용할 때까지 냉장 보관하세요.
  
  생선을 찬물에 헹궈 키친타월로 물기를 제거합니다. 2.5cm 크기로 잘라 그릇에 담고 우스터소스, 마늘, 소금, 후추를 넣습니다. 생선에 양념이 골고루 묻도록 버무립니다. 랩으로 덮어 냉장고에서 20분에서 4시간 동안 재워둡니다.
2단계
• 얕은 접시에 밀가루를 담고 생선 조각을 넣어 골고루 묻혀주세요. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. (기름이 충분히 달궈졌는지 확인하려면 작은 빵 조각을 기름에 넣어보세요. 빵이 바로 지글거려야 합니다.) 생선 조각을 한 번에 몇 개씩 조심스럽게 넣고, 먼저 여분의 밀가루를 털어냅니다. 노릇노릇해질 때까지 4~6분간 튀긴 후, 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼줍니다.
3단계
• 한편, 중간 크기의 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 또띠아를 넣고 양면을 각각 10~20초씩 구워줍니다. 접시에 옮겨 담고 키친타월로 덮어둡니다. 나머지 또띠아도 같은 방법으로 구워줍니다.
  
  준비된 혼합물을 따뜻한 토르티야에 펴 바릅니다. 타르타르 소스오이 슬라이스를 몇 개 넣고 생선 3~4조각, 루꼴라와 고수 잎 약간, 오렌지 껍질을 얹으세요. 라임 조각과 타르타르 소스를 곁들여 내세요.
  
  레시피 생선 타코 마히마히와 토마토 살사.

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레시피 작성자 - 잉그리드 호프만 (잉그리드 호프만) 셰프, 진행자, 프로듀서