구운 생선 샌드위치와 신선한 고수 처트니

투표 수: 5

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 550, 총 지방 29 G., 포화지방 20 G., 단백질 33 G., 탄수화물 31 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 102 밀리그램, 나트륨 920 밀리그램, 설탕 6 G.

코코넛과 코코넛 오일이 들어간 이 그린 코리앤더 처트니는 빵에 발라 먹기 딱 좋은 질감과 부드러운 식감을 선사합니다. 고소하고 달콤한 코코넛의 풍미는 세라노 고추의 매운맛과 새콤한 코리앤더의 향과 완벽한 조화를 이룹니다. 처트니를 바른 빵 위에 구운 흰살 생선이나 당근 샐러드를 얹어 다채로운 풍미를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신선한 고수 1과 3/4컵
무가당 코코넛 플레이크 1/3컵
씨를 제거한 세라노 고추 1개
2.5cm 크기의 생강 뿌리를 동그랗게 썰어주세요.
마늘 1쪽
카레 가루 2작은술
갓 짜낸 라임즙 3큰술 (라임 1.5개 분량)
녹인 코코넛 오일 1/4컵 + 1큰술, 필요에 따라 더 추가
껍질을 제거한 대구 필레 4개 (각 150-170g, 두께 2.5-4cm)
부드러운 빵 4개(포르투갈 빵 등)를 양쪽으로 반으로 자른 것
당근 1.5컵 (강판에 갈거나 얇게 채 썬 것)
고구마칩 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 넙치, 샌드위치 빵, 처트니 소스, 고수, 세라노 고추, 생강 뿌리, 카레, 코코넛 플레이크, 당근

레시피에 따라 요리를 조리하기:

처트니를 준비하세요:

푸드 프로세서에 고수 1.5컵, 코코넛, 세라노 고추, 생강, 마늘, 카레 가루 1작은술, 라임즙 2큰술, 코코넛 오일 1/4컵, 소금 1/2작은술, 물 2큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다. 필요에 따라 용기 옆면을 긁어내면서 갈아주세요. 처트니가 너무 걸쭉하면 물 1~2큰술을 더 넣어주세요.
그릴을 중불로 예열하세요. 작은 그릇에 남은 코코넛 오일 1큰술, 카레 가루 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 섞으세요. 대구 필레에 이 혼합물을 골고루 바르세요. 그릴에 코코넛 오일을 살짝 바르세요.

생선에 그릴 자국이 생기고 포크로 살을 쉽게 부스러질 때까지 양면을 각각 3~4분씩 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 빵은 바삭해질 때까지 양면을 각각 30초에서 1분 정도 굽습니다.
중간 크기의 볼에 당근과 남은 라임즙 1큰술, 다진 고수 1/4컵을 넣고 섞어주세요. 소금 1/4작은술을 뿌려줍니다. 빵의 잘린 면에 고수 처트니를 발라줍니다. 처트니가 너무 건조하면 코코넛 오일 1~2작은술을 더 넣어주세요. 빵에 당근 혼합물과 할리벗을 채워 넣습니다. 고구마 칩과 함께 드세요.

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