타르타르 소스를 곁들인 생선튀김 샌드위치

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 4개

제프 마우로는 이 생선튀김 샌드위치를 위해 특별한 타르타르 소스를 개발했습니다. 상큼한 레몬과 타라곤 향이 어우러진 이 소스는 바삭한 맥주 반죽에 튀긴 부드러운 틸라피아 필레와 완벽한 조화를 이룹니다. 감자빵에 타르타르 소스를 듬뿍 바르고 튀긴 생선을 올린 후, 취향에 따라 치즈 한 장을 얹고 레몬즙을 살짝 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샌드위치

틸라피아 필레 2개(각 170g), 반으로 자른 것
옥수수 가루 1컵
고급 밀가루 1컵
베이킹파우더 1큰술
굵은 소금 1큰술
앰버 에일 1병(0.33리터)
핫소스 2티스푼 (예: 타바스코)
4 부드러운 감자빵
양상추 1개
아메리칸 치즈 4장 (선택 사항)
튀김용 식물성 기름
레몬 조각 (곁들임용)

레몬과 타라곤을 넣은 타르타르 소스

마요네즈 1컵
다진 오이 피클 2큰술
다진 파 2큰술
물기를 빼고 굵게 다진 케이퍼 1큰술
다진 신선한 타라곤 1큰술
겨자 1티스푼
레몬 1개의 껍질
레몬 반 개의 즙

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

솥에 식물성 기름을 절반 정도 채우고 175°C로 가열합니다.
큰 볼에 옥수수 전분, 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 맥주를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어줍니다. 마지막으로 핫소스를 넣습니다.

틸라피아 필레에 소금과 후추로 간을 합니다. 각 필레를 맥주 반죽에 담갔다가 튀김기에 하나씩 넣습니다. 3~4분 동안 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀기고, 한 번 뒤집어 줍니다. 튀긴 필레를 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 옮기고 소금과 후추를 뿌립니다. 남은 생선도 같은 방법으로 튀깁니다.
빵의 위아래 절반에 레몬 타라곤 타르타르 소스를 바릅니다. 튀긴 틸라피아 필레와 양상추, 치즈 슬라이스(사용하는 경우)를 얹습니다. 레몬 조각을 곁들여 내놓습니다.
레몬과 타라곤을 넣은 타르타르 소스:

볼에 마요네즈, 피클, 파, 케이퍼, 타라곤, 머스터드, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고, 필요에 따라 소금과 후추를 더 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 약 20분간 두었다가 드세요.

카테고리:

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