매콤한 꿀 라임 소스를 바른 구운 닭고기
투표 수: 1
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
꿀에 라임, 간장, 삼발 올렉 페이스트를 넣어 만든 글레이즈는 닭고기에 아시아의 풍미를 가득 스며들게 합니다. 닭고기를 굽고, 글레이즈를 발라 겉면을 바삭하게 만든 후, 찐 청경채와 함께 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 꿀 0.5컵
- 라임 4개 중 2개는 껍질을 갈고 4개는 즙을 짜냅니다 (약 0.5컵).
- 아시안 삼발 올렉 소스 4작은술
- 간장 2큰술
- 참기름 4작은술
- 껍질과 뼈가 붙은 닭다리 8개
- 청경채 4묶음을 세로로 반 또는 4등분하여 자릅니다.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴을 간접 열 방식으로 예열하세요.
- 작은 냄비에 꿀, 라임 제스트, 라임 주스, 삼발 올렉, 간장, 참기름을 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다.
- 닭다리살 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 껍질 쪽이 아래로 가도록 닭다리살을 그릴에 올립니다. 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 (한쪽당 약 3분) 굽습니다. 닭다리살을 간접 열로 옮기고 뚜껑을 덮어 5분마다 뒤집고 소스를 발라주면서 고기 온도계로 74°C(165°F)가 될 때까지 (약 20분) 익힙니다.
- 프라이팬이나 웍에 물을 약 3cm 정도 채우고 중불에서 끓입니다. 대나무 찜기나 접이식 찜기에 청경채를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 끓는 물 위에 찜기를 올리고 뚜껑을 덮어 청경채가 부드러워지지만 칼로 찔렀을 때 약간 단단한 식감이 남아있을 때까지 약 5분간 찝니다.
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