시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

생선 튀김 타코 - 자세한 레시피.

재료:

타코용 생선 속재료:

• 껍질을 제거한 대구 900g을 15 x 1.5cm 크기로 썰어주세요.
• 밀가루 1컵
• 소금 1티스푼
• 옥수수 토르티야(참조) 레시피)
• 채 썬 양배추 2컵
• 토마틸로 살사 2컵 (선택 사항)
• 고명으로 곁들일 절인 할라피뇨 (선택 사항)

맥주 반죽:

• 밀가루 1컵
• 소금 1티스푼
• 갈은 검은 후추 0.5티스푼
• 멕시코산 흑맥주 1컵*

사워크림 소스:

• 마요네즈 0.33컵
• 사워크림 0.66컵
• 레몬 껍질 간 것 1티스푼
• 레몬즙 2큰술
• 물 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

넙치, 토르티야, 살사 소스, 할라피뇨 고추, 흰 양배추, 레몬 주스, 흑맥주, 마요네즈, 크림

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준비:

1단계
• 생선에 맥주 반죽을 입히는 방법중간 크기의 볼에 밀가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 맥주를 조금씩 부으면서 계속 거품기로 저어줍니다. 반죽을 15분간 휴지시킨 후 사용하세요. 참고: 이 반죽은 채소를 볶을 때도 사용할 수 있습니다.
  
  사워크림 소스중간 크기의 볼에 마요네즈와 사워크림을 넣고 섞습니다. 레몬 제스트, 레몬즙, 물을 넣고 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. (소스는 미리 만들어 냉장 보관하면 최대 3일까지 사용할 수 있습니다.)
2단계

• 생선 튀김 타코 속재료

  
  중불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 3cm 정도 붓습니다. 튀김용 온도계로 180°C(350°F)가 될 때까지 기름을 가열합니다. 또는 나무 숟가락 끝을 기름에 담가 지글지글 소리가 나면 온도가 적정 수준입니다.
  
  큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다. 생선 조각에 소금과 후추로 간을 한 후 밀가루를 묻힙니다. 각 조각을 맥주 반죽에 앞뒤로 골고루 담급니다. 뜨거운 기름에 속까지 익고 노릇하게 될 때까지 약 5분간 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 제거합니다.
  
  생선 속을 채운 타코를 만들고, 각각에 사워크림 소스와 양배추를 곁들여 드세요. 피살리스 살사 그리고 할라피뇨 링.
  
  레시피 농어와 수박 살사를 곁들인 타코.
  
  메모
  
  *차가운 멕시코 맥주 "네그라 모델로"를 곁들이면 튀긴 생선에 대한 생각이 완전히 바뀔 거예요.!

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