아스파라거스와 옥수수 튀김

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

아스파라거스, 옥수수 알갱이, 그리고 매콤한 페퍼잭 치즈를 듬뿍 넣어 맛있고 촉촉하면서도 건강한 아침 팬케이크를 만들어 보세요. 반죽에 넣기 전에 아스파라거스 줄기를 다듬고 얇게 썰어 냉동 옥수수와 함께 팬에 볶아 부드럽게 만들어 팬케이크에 풍미를 더하세요. 올리브 오일을 두른 팬에 팬케이크를 구워 따뜻하게 드세요.

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레시피:

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 아스파라거스 1/2묶음(손질 후 얇게 썬 것)과 냉동 구운 옥수수 3/4컵을 넣고 아삭하게 익을 때까지 5분간 볶습니다. 큰 그릇에 옮겨 식힙니다. 계란 2개, 갈은 페퍼잭 치즈 3/4컵, 밀가루 1/4컵, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. 중불로 달군 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 반죽을 한 번에 2큰술씩 떠서 팬에 넣고 표면을 평평하게 만든 후, 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 굽습니다.