시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 10

지아다 데 로렌티스는 "감자 팬케이크는 제가 아침 식사로 감자를 즐기는 가장 좋아하는 방법이에요!"라고 말합니다. "겉은 바삭하고 속은 부드러워서 정말 완벽하죠. 발렌타인데이를 맞아 감자 반죽에 초콜릿 맛을 더해 보면 재밌을 것 같아서 카카오닙스를 뿌려봤어요. 초콜릿처럼 달지는 않지만 약간 쌉싸름하면서도 복합적인 풍미가 있는데, 마치 커피 같아요. 게다가 바삭한 식감까지 완벽하답니다!"

재료:

• 큰 감자 2개(총 700g), 껍질을 벗기고 강판에 갈아 헹군 후 물기를 꽉 짜냅니다.
• 샬롯 1개, 껍질을 벗기고 강판에 갈아주세요.
• 실온 상태의 큰 달걀 1개
• 쌀가루 2큰술
• 카카오닙스 1큰술
• 칼라브리아 고추 페이스트 1티스푼
• 굵은 소금 1티스푼 + 기호에 따라 더 추가
• 올리브 오일 1/3컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 칼라브리아 후추(페이스트), 코코아, 쌀가루

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 중간 크기의 그릇에 감자, 샬롯, 달걀, 밀가루, 카카오닙스, 고추장을 넣고 섞습니다. 소금은 요리하기 직전에 넣으세요.
2단계
• 중간 크기의 논스틱 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 30초간 더 가열합니다. 감자 반죽을 1/4컵씩 떠서 팬에 붓고 살짝 평평하게 펴줍니다. 팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 반죽을 한 번에 여러 개씩 부친 후에는 내열 주걱으로 여분의 물기를 눌러 제거하여 팬케이크가 달라붙지 않도록 합니다. 첫 번째 반죽은 바닥면이 노릇노릇해질 때까지, 한쪽 면당 약 4분씩 구워줍니다.
3단계
• 뒤집어서 반대쪽도 3분간 더 익힙니다. 기름기를 빼기 위해 철망 위에 옮겨 담고 소금을 약간 뿌립니다. 필요에 따라 기름을 더하면서 감자 팬케이크를 계속 튀깁니다.

투표 수: 1