콘 체다 팬케이크

투표 수: 3

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 팬케이크는 옥수수 가루와 밀가루를 섞어 만든 반죽에 버터밀크를 넣고, 쫀득한 체다 치즈, 촉촉한 옥수수 알갱이, 그리고 새콤한 풍미를 더하는 다진 쪽파를 듬뿍 넣어 만듭니다. 반죽을 섞을 때는 너무 많이 섞지 않는 것이 중요하며, 그래야 팬케이크가 폭신하고 부드러워집니다. 모든 재료가 반죽에 골고루 섞이도록만 하면 됩니다. 버터에 팬케이크를 구워 버터와 메이플 시럽을 곁들여 드세요. 메이플 시럽의 은은한 단맛이 따뜻한 옥수수 맛과 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 0.5컵
노란 옥수수 가루 0.5컵
설탕 1큰술
베이킹파우더 1큰술
굵은 소금 1티스푼
무염 버터 2큰술, 튀김용으로 추가 버터
큰 달걀 1개
저지방 요구르트 또는 케피어 1컵
체다 치즈 0.5컵 (강판에 갈은 것)
통조림 옥수수 1/3컵 (헹군 것, 선택 사항)
말린 차이브 1큰술
봉사하기 위해버터와 메이플 시럽

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릇에 밀가루와 옥수수 가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요.
넓은 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 버터를 살짝 식히는 동안 다른 재료들을 준비합니다.

큰 볼에 달걀과 버터밀크를 넣고 섞습니다. 계속 저으면서 녹인 버터를 부어 매끄러워질 때까지 섞습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 섞일 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 반죽을 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 체다 치즈, 옥수수(넣는 경우), 그리고 차이브를 넣고 섞어줍니다.
중불에 프라이팬을 올리고 팬 바닥이 코팅될 정도로 버터를 두릅니다. 반죽 약 1/2컵을 팬에 붓고 살살 펴서 두툼한 원형으로 만듭니다. 표면에 기포가 생길 때까지 1~2분간 익힙니다.
뒤집어서 노릇하게 구워질 때까지 1~2분 정도 더 익혀주세요. 반죽을 다시 팬에 붓기 전에 버터를 약간 두르세요 (이렇게 하면 옥수수 팬케이크가 더 잘 부풀어 오릅니다). 바로 드시고, 취향에 따라 버터와 메이플 시럽을 곁들여 드세요.

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