시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

샤크슈카는 아침 식사로 제격인 유대식 요리입니다. 맛있고 든든하며 오랫동안 에너지를 공급해 줍니다. 샤크슈카의 기본은 토마토, 양파, 향신료를 넣어 만든 야채 소스로, 마치 오랜 시간 푹 끓인 듯 깊고 풍부한 풍미를 자랑합니다. 넓은 프라이팬에 소스를 끓인 후, 가운데에 움푹한 공간을 만들어 달걀을 깨뜨려 넣습니다. 달걀흰자가 익을 때까지 볶다가, 잘게 부순 페타 치즈를 얹어 살짝 새콤한 맛이 진한 토마토 소스와 완벽한 조화를 이루도록 합니다. 갓 구운 바삭한 빵과 함께 즐겨보세요.

재료:

• 큰 달걀 8개
• 부서진 페타 치즈 1컵
• 올리브 오일 4~5큰술 + 뿌릴 용도로 추가 사용
• 중간 크기 양파 1.5개, 다진 것
• 다진 마늘 4~5쪽
• 1.5 큰술 갈은 커민
• 하리사 1.5작은술 + 기호에 따라 더 추가
• 훈제 파프리카 0.5티스푼
• 고춧가루 약간
• 토마토 페이스트 1.5큰술
• 다진 토마토 통조림 1.5캔(각 800g)
• 설탕 1.5티스푼
• 잘게 썬 신선한 파슬리 한 줌

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 으깬 토마토, 페타 치즈, 하리사 소스, 커민, 고춧가루, 파프리카

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준비:

1단계
• 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 5-7분간 저어가며 볶습니다. 마늘과 커민을 넣고, 하리사훈제 파프리카, 고춧가루, 소금 한 꼬집, 그리고 freshly ground black pepper를 넣고 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고, 다진 토마토와 설탕을 넣은 후, 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약불에서 10분 더 끓입니다. 소스의 간을 보고 필요에 따라 소금을 추가합니다.
2단계
• 소스 가운데에 작은 홈을 8개 만들고 그 안에 달걀을 깨뜨려 넣으세요. 약한 불에서 달걀흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 약 10분간 익히세요. 익히는 동안 소스를 끼얹어주거나 그대로 두어도 됩니다. 불에서 내리고 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 소금과 후추로 간을 맞추세요. 페타 치즈와 파슬리를 뿌려주세요. 썰어서 드세요. 갓 구운 빵.

투표 수: 2

레시피 작성자 - 몰리 예는 미국의 블로거이자 요리책 작가입니다.